Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer lasanha de bacalhau com espinafre

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 800g de bacalhau desfiado; 1 embalagem de lasanha fresca pré-cozida; 200g de espinafre congelado ou 1 maço de fresco; 200g de queijo muçarela ralado; 200ml de creme de leite fresco; 200ml de molho bechamel; 4 dentes de alho; 1 colher (sopa) de manteiga; sal, pimenta e noz-moscada o quanto baste.

Bechamel : 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 litro de leite, sal, noz-moscada e pimenta branca moída a gosto.

Preparo bechamel: derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Junte o leite e mexa com um fouet (batedor) para não empelotar. Abaixe o fogo e contine mexendo até engrossar como um creme. Acerte o sal e tempere com noz-moscada ralada e pimenta branca. Reserve.

Lasanha : dessalgue previamente o bacalhau. Coloque em água fervente, desfie-o e reserve. Faça um refogado com a manteiga, a cebola e alho picado. Junte o espinafre. Deixe refogar um pouco e junte o bacalhau e o creme de leite fresco. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe em fogo baixo por uns cinco minutos. Junte o bechamel e mexa. No fundo de uma travessa refratária, disponha um pouco do preparado de bacalhau.

Depois, coloque uma camada de massa de lasanha e por cima outra camada de bacalhau. Faça isso até terminar. Cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos. Retire e sirva quente. Rendimento: 5 porções.