Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer filé-mignon com molho de gorgonzola

[[legacy_image_259348]] Ingredientes : 500g de filé-mignon cortado em tirinhas; 150g de gorgonzola; 250g de molho béchamel. Béchamel: 1 litro de leite; 50 g de manteiga; 50g de farinha de trigo; 4 cravos-da-índia; 1 cebola pequena; noz-moscada ralada a gosto; sal o quanto baste.

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Preparo: para fazer o molho béchamel, em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa até formar uma pastinha. Adicione o leite em temperatura ambiente, a cebola cortada ao meio espetada com os cravos, uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada. Mexa com um batedor de claras (fouet) para não empelotar e até o molho obter uma espessura de creme. Reserve.

Tempere o filé-mignon com o sal e grelhe numa frigideira quente até o ponto da carne desejado. Numa travessa de porcelana, coloque metade do molho béchamel e distribua o filé-mignon grelhado por cima. Cubra com o restante do molho e distribua o gorgonzola esfarelado por cima.Leve ao forno para gratinar e servir bem quente.