Momento Boa Mesa: aprenda a fazer filé de pescada à Fiorentina

[[legacy_image_168462]] Ingredientes

700g de filé de pescada; sal e farinha de trigo para empanar; 500 ml de molho branco (bechamel); 4 batatas; 80 g de purê de batata; 300 g de camarão sete-barbas limpo; 50 g de queijo parmesão ralado; 200 g de espinafre. Bechamel: 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 800 ml de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Clique, assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe centenas de benefícios!

Preparo Bechamel:

Derreta a manteiga e coloque a farinha até formar uma pasta. Junte o leite, mexendo sempre para não empelotar. Vá mexendo até engrossar e tempere. Cozinhe e pique espinafre para adicionar ao molho. Junte o camarão temperado com sal e cozinhe por mais dois minutos. Acerte o sal e a pimenta. Reserve. Tempere a pescada com sal e, se quiser, suco de limão. Passe pela farinha de trigo. Grelhe a pescada em frigideira quente com um pouco de óleo.

Retire e coloque em uma travessa. Adicione o purê ao redor da bandeja onde será servido, cubra a pescada com molho branco, já com espinafre e camarão. Gratine com queijo parmesão por 45 minutos em fogo alto.

Receita do Caiçara Restaurante