Momento Boa Mesa: aprenda a fazer filé de peixe com arroz de brócolis

(Fernanda Lopes)

Ingredientes peixe: 6 filés de pescada amarela, linguado, badejo, robalo, sororoca, galo, olhete (ou o peixe que preferir); suco de 1 limão, sal a gosto, salsinha picada, farinha de trigo o suficiente para empanar e óleo para fritar (pode ser na air fryer, só pincelado de azeite).

Para o arroz: 1 prato de sobremesa cheio de brócolis picadinho; 3 dentes de alho picados, 1 cebola picada, 1/2 pimentão vermelho picado; 2 xícaras de arroz cru, 4 xícaras de água quente, 1 colher (sopa) de sal.

Preparo arroz: refogue o alho e a cebola em um fio de azeite. Coloque o pimentão picado e o brócolis. Junte o arroz e o sal e mexa. Coloque a água quente. Tampe a panela e abaixe o fogo. Quando secar a água (cerca de 15 minutos) desligue e deixe descansar tampado 5 minutos.

Peixe: tempere o peixe com sal, salsinha e limão e deixe cinco minutos. Depois passe pela farinha de trigo, tirando o excesso. Esquente 4 colheres de sopa de azeite ou óleo em uma frigideira e coloque dois filés de cada vez para fritar, tampando a frigideira. Frite cerca de 3 minutos de cada lado ou até estar dourado (pode ser na air fryer).

Dica: tempere a farinha com páprica ou pimenta-do-reino ou orégano para dar um toque especial.