Momento Boa Mesa: aprenda a fazer filé de frango com molho de palmito

[[legacy_image_265426]] Ingredientes: 3 peitos de frango sem pele e sem osso cortados em filés; 5 colheres (sopa) de azeite; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 ramo de alecrim; suco de 1/2 limão. Para o creme: 1 colher (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente; 3/4 xícara (chá) de leite; 1 xícara de creme de leite fresco ou de caixinha; 300g de palmito em conserva em rodelas.

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Preparo: regue os filés como suco de limão, o azeite e tempere como alecrim picado, o sal e a pimenta. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Doure dois filés de cada vez por 3 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa, cubra e reserve. Molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar levemente. Acrescente o caldo de galinha, o leite e o creme de leite. Cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o palmito, misture e retire do fogo. Espalhe o molho sobre os filés. Sirva quente.

Dicas: se gostar, use alho picado no tempero do frango. Coloque salsa, alecrim ou manjericão fresco picado para enfeitar. Rendimento: 4 porções