Momento Boa Mesa: aprenda a fazer Arroz de Bacalhau à Moda do Porto

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 5 colheres (sopa) de azeite; 1 posta de bacalhau dessalgado sem espinhas e sem pele em lascas (pode já comprar em lascas que é mais em conta e dessalga mais rápido); 300g de arroz; 2 cebolas picadas; 1 ramo de salsa; 1 dente de alho picado; 1 folha de louro; 4 tomates picados sem pele e sem sementes (pode usar uma lata de tomate pelado); 1 pimentão verde sem sementes em tiras; sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 600 ml de água.

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Preparo : refogue a cebola, o alho e a salsa em uma panela grande com o azeite. Depois, coloque os tomates, o pimentão verde e o bacalhau em lascas. Deixe refogar. Adicione o arroz e a água quente e deixe em fogo baixo, com panela semitampada até que o arroz esteja cozido.

Se quiser, coloque salsa picada e azeitonas pretas para finalizar.