Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer almôndegas suínas com mostarda

[[legacy_image_280561]] Ingredientes almôndegas : 1 kg de filé-mignon suíno cortado em pedaços; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1/2 pimentão vermelho; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 xícara de salsinha; 1 colher (chá) de páprica (pode ser doce, picante ou defumada); 1 colher (sopa rasa) de sal; 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (azeite, milho, canola, soja etc.) e 1 colher (sopa) de molho de pimenta. Molho: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; 400ml de leite; 100g de mostarda escura; sal e pimenta a gosto.

Preparo : refogue a cebola com o alho em um pouco de azeite. Misture a páprica e metade do sal. No processador, bata todos os ingredientes, inclusive o refogado. Processe até estar tudo homogêneo. Modele as almôndegas. Em uma frigideira já quente com um pouco de óleo, frite rapidamente as almôndegas (somente para dourá-las de todos os lados). Depois, leve-as ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Molho: derreta a manteiga e misture a farinha até formar uma pasta. Depois, junte o leite de uma vez, mexendo para não empelotar. Deixe engrossar como um mingau. Acrescente a mostarda e acerte o sal e a pimenta. Sirva com as almôndegas.