Momento Boa Mesa: aprenda a fazer a suculenta fraldinha recheada do Barkanas

[[legacy_image_242107]] Ingredientes : 1 peça fraldinha; alho; pimenta dedo-de-moça; sal e tomilho a gosto; 1 lata de cerveja preta e 4 talos de salsão.

Farofa para o recheio: 200g de farinha de rosca; 2 maçãs picadas; 150g de bacon; 200g de passas; 1 cebola; 2 dentes de alho; sal, salsinha e pimenta dedo-de-moça picados a gosto e manteiga o quanto baste.

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Preparo: abra a carne, limpando muito bem. Com auxílio de um martelo de carne, deixe ela um pouco mais fina. Pique todos os temperos, passe na carne e reserve.

Farofa: frite bem o bacon, retire da panela e coloque a manteiga para refogar bem a cebola, alho, pimenta dedo-de-moça. Quando bem refogado, volte o bacon, a maçã, as passas e vá colocando a farinha de rosca até essa farofa ficar úmida. Desligue e coloque a salsinha.

Pegue a carne e recheie com essa farofa. Faça um rocambole, regue com cerveja preta e coloque sobre a peça ramos de tomilho e salsão. Leve ao forno preaquecido a 200˚C por aproximadamente 20 minutos. Ela tem que ficar um ponto menos (meio mal passada). Sirva como resto da farofa e regue como molho do fundo da assadeira.