Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer a Costela no Mel, do Bar Bodegaia

(Fernanda Luz/Arquivo AT)

Ingredientes: 1,2 kg de costela de ripa; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 colher (sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de vinho branco seco; 3 colheres (sopa) de mel; 1 colher (sopa) de alho.

Para a marinada: 2 colheres (sopa) de mel; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; pimenta-do-reino a gosto.

Preparo: misture todos os temperos e coloque a costela marinando, deixando de um dia para o outro na geladeira, coberta. Corte a costela ao meio e embrulhe-a em papel alumínio, dando três voltas. Asse por duas horas (uma hora de cada lado), no forno ou na churrasqueira. Em seguida, misture os ingredientes da marinada e passe nos pedaços da costela. Leve de novo ao forno ou à churrasqueira, com o osso para baixo, até dourar.

Dica: acompanhe com mandioca cozida com manteiga, pão, molho de cebola, farofa e limão.