Lorient Bistrô é jardim dos bons sabores

[[legacy_image_68308]] O Lorient Bistrô oferece mais do que sua surpreendente gastronomia: é um refúgio ao caos urbano, com seu lindo jardim que convida a esquecerdas horas. Há dois anos, o chefJoão Souza traduz em pratos descomplicados a essência do noroeste da França, com destaque para o grão de sarraceno.

O mix de cestinhas de sarraceno (R\$ 32, quatro unidades de cada) é

a pedida para iniciar essa viagem. Recheadas com ratatouille e queijo Pont-l’Évêque, cogumelos e queijo de cabra e queijo brie e geleia de damasco, são explosão de sabores.

O toque refinado em proteínas pouco valorizadas é a marca da barriga de porco com caramelode melaço, servida com purê de feijão-branco, tomates confitados e crocante de couve, opção do menu executivo do almoço, a R\$44,90,que inclui entrada e sobremesa.

Uma das estrelas é o risoto de sarraceno com pato confitado, peras grelhadas e crocante de alho-poró (foto). “O pato é cozido lentamente, na própria gordura. Fica suculentoe saboroso”. Ele está no menu comemorativo da casa no jantar,a R\$ 68,90, também com entrada e sobremesa (até domingo que vem)

[[legacy_image_68309]] Para completar a experiência, escolha um bom vinho e permita-se saborear a musse de queijo de cabra, goiabada da casa com balsâmico e sorvete de goiabadado Lorient, a R\$ 29 e para dividir.

Praça Fernandes Pacheco, 34, Gonzaga,Santos, tel. 3284-8375

Funcionamento: almoço, de terça a sexta,das 12 às 15 horas, e sábados e domingos,das 12 às 16; jantar, quarta a sábado,a partir das 19 horas.

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