Lasanha de berinjela e filé mignon à Daniel: conheça receitas de sucesso do Boa Mesa

[[legacy_image_159284]] LASANHA DE BERINJELA, Babbo Américo Ingredientes: 1,8 kg de berinjela; 15 ovos; 1,3 kg de farinha de rosca; 640g de farinha de trigo; 1/2 litro de óleo; 1,2 kg de muçarela; 2 kg de molho ao sugo e 100g de parmesão. Preparo: higienize as berinjelas corretamente e fatie. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, nos ovos misturados e, por último, na farinha de rosca. Leve as berinjelas empanadas para fritar. Na assadeira, monte a lasanha: colocando uma camada de molho sugo, uma camada de berinjela e muçarela e repita até acabar a berinjela. Para cobrir, finalize com o parmesão ralado. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas para firmar. Asse em um forno preaquecido na temperatura máxima por cerca de 30 minutos ou até aquecer o interior da lasanha.

[[legacy_image_159285]] FILÉ MIGNON À DANIEL, Almeida Restaurante Ingredientes : 600g de filé mignon; 1 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho; 1/2 cebola; 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos; 50 ml de caldo de carne; 50 ml de molho inglês; 30 ml de vinho Izidro branco seco e sal a gosto. Preparo: doure o alho e a cebola picadinhos no azeite. Junte os tomates em fogo baixo. Adicione o caldo de carne, o molho inglês e o vinho e deixe reduzir até engrossar. Acerte o sal ao final. Grelhe os bifes em frigideira antiaderente bem quente e sirva com o molho por cima. Acompanhe com batata palha e arroz branco.