Conheça os três bares de Santos que são finalistas do prêmio Melhores da Taça, um dos maiores do país

Hideout Speakeasy está entre os escolhidos (Alexsander Ferraz/AT)

Três bares de Santos estão entre os finalistas do no prêmio Melhores da Taça, da Revista Prazeres da Mesa, um dos mais importantes do País: o Merlô Vinho & Bossa, o Rabbit Caipirinha na Praia e o Hideout Speakeasy.

Vinhos naturais Os Merlô concorre nas categorias Grande Prêmio de Excelência e Excelência em Orgânicos, o Rabbit está participando na categoria Carta de Bebidas, pelo segundo ano consecutivo e o Hideout Speakeasy na de Bares de Cocktail do Sudeste.

Rafael Cursino, sócio fundador do Merlô conta que a casa tem “essa pegada de jovialidade, de transformação” e que a ideia é mudar definitivamente a forma como o vinho é enxergado. No Merlot, os vinhos são orgânicos e biodinâmicos, bem diferentes do que é encontrado nos supermercados e grandes empórios. São produtos garimpados.

“Nossa ideia é mostrar que o vinho é pura conexão, principalmente com a natureza. É por isso que a gente preza por vinhos sustentáveis. Vinhos com uvas de cultivo orgânico, vinhos de mínima intervenção enológica, vinhos naturais, enfim, vinhos de escala humana. Com pequenas produções que têm uma história, que são artesanais, são pessoas que fazem, que colocam a mão naquilo”, explica.

Rafael, que é surfista, trouxe essa conexão com a natureza, com o mar, para o negócio, que acabou o conectando também com a terra. “Então a nossa ideia é fazer essa ligação do vinho que vem da terra com o mar. Pelo nosso clima, pelo nosso estilo de vida. A gente tropicalizou a forma de consumo do vinho, pras pessoas poderem tomar vinho aqui, na praia, no calor”.

Concorrer a um prêmio de carta vinhos orgânicos reforça o conceito do Merlô, como explica o proprietário. “Porque a gente é isso, a gente é orgânico, o Merlot é orgânico”.

Merlô Bossa & Vinho também foi selecionado (Alexsander Ferraz/AT)

Um quiosque só de caipirinha

Há quase um ano, Rogério Rabbit, premiado mixologista santista, inaugurou o Rabbit Caipirinha na Praia, primeiro quiosque de caipirinha do Brasil, na orla do Gonzaga, colado ao Canal 2.

Rabbit foi considerado pela International Bartenders Association (IBA) um dos 10 melhores mixologistas do mundo, e, para a nossa alegria, é santista e um entusiasta da caipirinha. Muitos profissionais, inclusive ele, defendem que o drinque tipicamente brasileiro, tenha nascido em Santos.

No seu quiosque, Rabbit traz mais de 20 versões diferentes da caipirinha, preparadas de diferentes formas, que vão da clássica, de limão e cachaça, até picolé, raspadinha e chup-chup, passando por releituras moleculares em forma de espaguete e algodão doce. Tem versão para compartilhar, dentro dos tradicionais baldinhos de praia, em forma de peixe, além de diversos sabores de frutas e cachaças variadas.

Rabbit Caipirinha da Praia também foi selecionado (Alexsander Ferraz/AT)

Alta Coquetelaria O Hideout Speakeasy tem uma coquetelaria autoral, em um bar escondido, onde é preciso reservar pelas redes sociais para ter o endereço. É o conceito dos antigos bares da lei seca americana. Pequeno e intimista, tem um ambiente no qual é possível ver o bartender preparar o drinque em um balcão de mármore iluminado que é uma atração à parte. As muitas versões de Negroni são uma das sensações da carta, sempre renovada. Os proprietários Marcelo Malanconi e Aline Araújo cuidam pessoalmente de cada detalhe da casa.

Premiação A premiação será no JW Marriot Hotel, em São Paulo e nós estamos na torcida pelos nossos representantes.

Serviço: Merlô Bossa e Vinho Rua Othon Feliciano, 10, no Gonzaga. Funciona de terça a sábado, das 18h à 00h, com R\$ 20 de couvert de quinta a sábado. Rabbit Caipirinha da Praia Quiosque na Orla do Gonzaga, colado ao Canal 2 Hideout Speakeasy Funciona de terça a sábado, das 19h à 1h. Reservas e informações pelo telefone/WhatsApp: (11) 98165-8500 ou via direct do Instagram @hideout.speakeasy.