Boa Mesa: Aprenda preparar um bolo de fubá cremoso com queijo

[[legacy_image_57357]] Não sei se é pela memória afetiva ou só porque acho delicioso, mas não consigo resistir a uma fatia de bolo de fubá cremoso. Aliás, é difícil, inclusive, ficar somente no primeiro pedaço. Sou capaz de devorar uma assadeira inteira. Fácil de fazer, com ingredientes que estão na época e combinam com o clima de quermesse do mês de junho, é a receita perfeita para assar neste domingo de temperatura amena. O queijo parmesão tira um pouco do adocicado e dá uma casquinha especial na cobertura. Para acompanhar, cafezinho ou até mesmo um quentão bem caprichado e que vai deixar a casa com perfume de festa junina. A dica é da cozinha da apresentadora Ana Maria Braga, outra fã de um arraiá.

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Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite (500 ml); 1 vidro de leite de coco (200ml); 3 ovos (150g); 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30g); 3 xícaras (chá) de açúcar refinado (540g); 1 xícara (chá) de fubá mimoso (150g); 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45g); 50g de parmesão ralado; 1 pitada de sal (1g) e 1 colher (sopa) de fermento químico (10g).

Preparo: no liquidificador, bata o leite com o leite de coco, os ovos, a manteiga e o açúcar. Aos poucos, adicione o fubá, a farinha, o sal e o parmesão, batendo bem a cada adição. Por fim, incorpore o fermento, batendo somente para misturar. Despeje em forma retangular (18 x 25 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em pedaços.

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