Boa Mesa: aprenda a preparar um espaguete com camarão que fica incrível

[[legacy_image_135894]] Com as cabeças e as cascas do camarão, faz-se um caldo saboroso. É ele que dá gosto ao espaguete. Aprenda a dar um toque de classe ao macarrão.

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Ingredientes caldo: cabeças e cascas de 12 camarões (que sobraram da receita); 1 fio de azeite extravirgem; 2 dentes de alho picados grosseiramente; 1/2 cebola picada grosseiramente; 2 ramos de alecrim; 1 folha de louro; sal a gosto; 80 ml de vinho branco; 500 ml de água; 1 talo de salsão picado. Molho de camarão: 80 ml de azeite extravirgem; 4 dentes de alho picadinhos; 12 camarões frescos e limpos; sal a gosto; 1 ramo de alecrim; 120 ml de vinho branco; caldo de camarão a gosto; raspas da casca de 1 limão; 1 pimentão amarelo cortado em cubinhos; 12 tomates-cereja cortados ao meio; salsinha picada a gosto e pimenta moída a gosto.

Preparo: em uma panela, coloque o azeite e as cabeças e cascas dos camarões e refogue. Junte os outros ingredientes, exceto a água. Deixe o vinho evaporar, então adicione a água quente. Deixe em fogo baixo por 20 minutos. Molho de camarão: refogue o alho no azeite. Acrescente os camarões e deixe cozinhar por 1 minuto. Adicione o sal, o alecrim e o vinho branco. Após o vinho evaporar, coloque o caldo de camarão e o pimentão. Deixe cozinhar por 4 minutos. Ponha um pouco da água do cozimento da pasta, que deve estar fervendo em outra panela. Retire o alecrim e deixe cozinhar por 3 minutos. Massa: em uma panela, coloque 300 g de espaguete em 3 litros de água fervente, temperada com sal. Deixe cozinhar o tempo indicado na embalagem. Escorra a água da massa e ponha no molho, misture por mais 20 segundos. Acrescente salsinha picada e pimenta moída. Finalize o espaguete com as raspas do limão e os tomatinhos.