Boa Mesa: Aprenda a preparar coroa de atum

[[legacy_image_91709]] Pizza aberta, galette, pão recheado, O nome pode variar, mas esse preparo tem massa macia e saborosa e coberturas que podem variar e ficam reveladas. Fica como uma coroa, por isso batizei a receta assim. Ela tem somente as pontas de massa dobradas sobre o recheio e que ficam douradas após ir ao forno. Uma delícia para o lanche. Nessa versão, tem atum, muçarela, manjericão e tomatinhos, além de molho de tomate.

Clique e Assine A Tribuna por apenas R\$ 1,90 e ganhe acesso completo ao Portal e dezenas de descontos em lojas, restaurantes e serviços!

Ingredientes massa: 80 ml de água morna; 1 colher (sopa) de fermento biológico seco; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de sal; 1 ovo; 3 colheres (sopa) de manteiga e 1 gema para pincelar.

Recheio: 1 lata de atum sólido; 1 cebola picadinha (opcional); 300g de muçarela ralada; folhinhas de manjericão a gosto; 1 xícara de molho de tomate (pode ser somente tomate bem maduro batido no liquidificador com um fio de azeite) e 10 tomatinhos-cereja cortados ao meio.

Preparo massa: junte a água, o fermento e o açúcar e deixe descansar coberto com um pano por 10 minutos. Na batedeira, com pá para massas pesadas, junte essa mistura e o restante dos ingredientes. Bata por 10 minutos ou até que esteja bem lisa. Se preferir, faça esse processo de mistura e sova à mão. Passe a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e modele uma bola. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora). Depois, divida a massa em duas. Estique-as com um rolo para que fiquem redondas. Cubra cada uma com o recheio, colocando primeiro o molho, depois a muçarela, o atum misturado à cebola picada e os tomatinhos. Dobre as pontas sobre o recheio, pincele a gema eleve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Na hora de servir, coloque o manjericão e um fio de azeite.