Boa Mesa: aprenda a preparar berinjela à parmegiana

[[legacy_image_121278]] Para quem quiser preparar em casa um almoço caprichado, está aí uma dica deliciosa da Cantina Babbo Américo, típica da Itália.

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Ingredientes : 1,8 kg de berinjela; 15 ovos; 1,3 kg de farinha de rosca; 640 g de farinha de trigo; 1/2 litro de óleo; 1,2 kg de muçarela; 2 kg de molho ao sugo e 100 g de parmesão.

Preparo: higienize as berinjelas corretamente e fatie. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, nos ovos misturados e, por último, na farinha de rosca. Leve as berinjelas empanadas para fritar. Na assadeira, coloque uma camada de molho ao sugo, uma camada de berinjela e uma de muçarela e repita até acabar a berinjela. Por último, finalize com o parmesão ralado. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Asse em forno preaquecido na temperatura máxima por cerca de 30 minutos, ou até aquecer o interior.

Rendimento: 8 porções