Boa Mesa: aprenda a fazer uma maminha com molho de mostarda e tomate recheado

[[legacy_image_153825]] Ingredientes

carne: 1 e 1/2 kg de maminha; 2 colheres (sopa) de salsinha; 1 colher (chá) de açúcar; 3 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de limão; 100g de manteiga sem sal; 3 colheres (sopa) de mostarda e gergelim o quanto baste.

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Molho : 3 colheres (sopa) de mostarda; 1/2 xícara de creme de leite; 1 xícara de água quente; 1 pitada de açúcar e o molho que ficou na assadeira.

Tomate recheado : 6 tomates grandes; 3 batatas cozidas e amassadas; 2 xícaras de brócolis cozidos e picadinhos; 1 ovo; 150g de muçarela ralada; 1 pitada de noz-moscada ralada; 1/3 de xícara de leite; sal a gosto.

Modo de preparo : em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho, o suco de limão, o sal e a manteiga. Bata bem até formar uma pasta. Coloque a maminha em uma assadeira levemente untada com um pouco de óleo. Com um garfo, faça furos na maminha e besunte com a pasta de manteiga. Cubra com papel-alumínio e asse a 200 ºC por 40 minutos ou até ficar macia. Depois, tire o papel e deixe dourar por 10 minutos.

Molho : coloque uma xícara de água quente na assadeira e, com uma espátula de plástico, tire o fundo que ficou, cheio de sabor. Transfira para uma panela e acrescente a mostarda, o creme de leite e o açúcar. Esquente e mexa. Sirva sobre a carne.

Tomates recheados : com uma colher, retire a polpa. Misture a batata amassada, o leite, os brócolis cozidos e picados, o ovo, a muçarela ralada e a noz-moscada. Tempere com sal e, se quiser, pimenta. Coloque um pouco de sal dentro dos tomates e recheie-os bem com a mistura de batata. Polvilhe parmesão e leve a 200ºC por 10 minutos.