Boa Mesa: Aprenda a fazer um rolê de frango recheado e empanado

[[legacy_image_129060]] O filé frango é recheado com cenoura e repolho refogados à moda oriental, com gengibre e shoyu. Depois, ele é empanado e frito. Uma delícia! A receita é ideia da Bunge.

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Ingredientes: 1 e 1/2 colheres de sopa de óleo de soja ; 8 filés de frango batidos bem fininho (pode bater com o martelo de carne, colocando um filme plástico sobre

o filé); pimenta-do-reino a gosto; suco demeio limão;1 xícara de repolho picado;1 xícaras de cenoura picada; 2 e 1/2 colheres de sobremesa de sal; cebolinha picada e gengibre ralado a gosto; 1 colher de Sopa de molho shoyu; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 e 1/2 colheres de Sopa de amido de milho; 2 ovos para empanar e porções de farinha de trigo e rosca para empanar.

Preparo: Tempere os filés de frango como suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e reserve

por meia hora na geladeira. Polvilhe sal sobre a cenoura (cortada bem miudinha) e o repolho. Aguarde 5 minutos e esprema (pode ser numa peneira).

Em frigideira, leve o óleo de soja para aquecer. Frite o alho, adicione os legumes e depois a cebolinha e o gengibre. Frite bem, acrescente o shoyu, o açúcar, o amido de milho dissolvido em um pouco de água e misture bem. Cozinhe por mais um minuto e desligue o fogo.

Montagem: sobre cada filé coloque uma porção de recheio, enrole bem apertado (colocando as laterais para dentro) e feche com palitos.

Passe-os pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Leve para fritar em óleo de soja bem quente (em imersão), em fogo médio-alto, até que cozinhe e doure por fora.