Boa Mesa: Aprenda a fazer um delicioso sonho de padaria

[[legacy_image_133439]] Em Portugal, chama-se de Bola de Berlim. A receita é igualzinha à do nosso sonho, só muda o nome. Então, anote como fazer e transforme sua casa numa padoca.

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Ingredientes

2 tabletes fermento biológico fresco (30g); 1 colher(chá) açúcar refinado; 1 xícara (chá) leite morno; 1 xícara (chá) farinha de trigo.

Massa: 5 colheres (sopa) açúcar refinado; 2 colheres (sopa)rum; 5 gemas; 1 colher(sopa) rasa de Manteiga sem sal; 1 xícara (chá) leite morno; 1 colher (chá) rasa de sal; 7 xícaras (chá) farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) açúcar de confeiteiro; óleo para fritar.

Creme de confeiteiro: 4 gemas; 4 colheres (sopa) rasadas amido de milho; 2 e 1/2 xícaras (chá) leite; 1/2 xícara (chá) açúcar refinado; 1 fava de baunilha ou 1 colher(chá) de essência de baunilha.

Preparo esponja: dissolva o fermento biológico no açúcar e no leite. Misture a farinha de trigo e reserve até dobrar o volume.

Massa: junte ao fermento crescido os ingredientes da massa, pela ordem, sovando bem até que desgrude das mãos. Deixe crescer até dobrar o volume. Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura, e corte em rodelas com um cortador (6 cm de diâmetro).

Reserve, novamente, até dobrar o volume. Frite em óleo, virando uma vez.

Creme de confeiteiro: em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar e aqueça em fogo médio, sem fervura.

Adicione metade do leite com açúcar na mistura de gemas, mexendo sem parar. Volte a mistura para apanela coma outra metade do leite, e cozinhe emfogo médio sem parar de mexer, até engrossar.

Adicione a essência de baunilha. Transfirapara uma tigela e cubra com filme plástico emcontato como creme para não criar película.