Boa mesa: Aprenda a fazer um delicioso pavê de pina colada

[[legacy_image_169146]] Ingredientes:

Creme:

1 lata de leite condensado;

200ml de leite de coco;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

4 gemas;

1 caixinha de creme de leite.

Abacaxi em calda:

1 abacaxi sem casca e cortado em cubinhos;

1/2 xícara de rum branco;

1 colher (sopa) de açúcar.

Cobertura merengue:

4 claras;

1 xícara de açúcar;

1/3 de xícara de água;

Montagem:

1 pacote de bolacha champanhe.

Preparo:

Creme: peneire as gemas.

Misture com todos os outros ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar como um mingau. Deixe esfriar.

Abacaxi: leve tudo ao fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura merengue: leve o açúcar e a água ao fogo até virar uma calda rala. Bata as claras em neve. Quando já estiverem em neve, coloque a calda quente e continue batendo, em velocidade média, até esfriar. Demora cerca de 10 minutos.

Montagem: coloque uma camada de bolacha em uma travessa, cubra com creme, abacaxi, bolacha e creme. Termine com o merengue.

Leve ao forno preaquecido a 250°C para dourar o merengue.

Leve para geladeira por pelo menos 2 horas.

Sirva geladinho.