Boa mesa: aprenda a fazer um delicioso lombo com molho de passas e abacaxi

[[legacy_image_176304]] Ingredientes lombo:

1kg de lombo de porco cortado em filés com cerca de 1,5 cm;

2 ramos de alecrim;

2 dentes de alho;

100ml de vinho branco;

2 colheres (sopa) de shoyu;

1 colher (sopa) de mostarda;

suco de 1 limão;

2 colheres (chá) de sal

e 2 colheres (sopa) de azeite.

Acompanhamentos:

1 abacaxi cortado em fatias também de 1,5cm de largura;

1 xícara de uvas-passas brancas;

1/2 xícara de uvas-passas pretas;

1 xícara da marinada coada;

e 2 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo lombo:

Misture tudo e deixe o lombo marinando na geladeira por meia hora.

Retire e reserve em temperatura ambiente por 15 minutos.

Tire da marinada, passe um papel toalha nas fatias de lombo, esquente bem a grelha ou a frigideira antiaderente e coloque os filés, um pouco de cada vez.

Grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve (para manter a carne quente, embrulhe-a em papel alumínio ou deixe-a no forno preaquecido, mas desligado) .

Acompanhamentos:

Grelha ou frigideira bem quente, grelhe também as fatias de abacaxi. Reserve.

Na mesma panela, coloque 1 colher de manteiga e as passas.

Junte 1 xícara da marinada coada, abaixe o fogo e deixe por cerca de 2 minutos.

Desligue, coloque a outra colher de manteiga e mexa. Sirva sobre os lombos e o abacaxi.

Dica: acompanhe com purê de mandioquinha.

Rendimento: 4 a 5 porções.