Boa mesa: aprenda a fazer um bolo fofo de maracujá

[[legacy_image_159752]] O maracujá é perfumado, saboroso e dá um toque muito especial a esse bolo superfofinho, que fica perfeito no lanche. A fruta vai na massa e na calda.

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Ingredientes massa: 3 xícaras (chá)de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de sal; 200g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos; 1 xícara (chá) de suco de maracujá (bata a polpa de 1 maracujá com 250 ml de água e coe); margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar uma forma de furo no meio com 25 cm de diâmetro. Calda: polpa de 1 maracujá; 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água.

Preparo para a massa, passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até que fique cremosa e amarelinha (cerca de 5 minutos em velocidade máxima). Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e acrescente os ingredientes secos peneirados aos poucos, alternando com o suco. A cada adição, bata apenas para misturar. Coloque em uma forma de furo no meio ou outra de sua preferência (cerca de 26 cm de diâmetro) untada com margarina e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200°C. Deixe assar por aproximadamente 40 minutos.

Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se ele sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Em um prato grande, desenforme-o e cubra com a calda. Calda: leve tudo ao fogo, deixe ferver, abaixe e espere até engrossar (cerca de 5 minutos).