Boa Mesa: Aprenda a fazer taquitos mexicanos de carne com guacamole

[[legacy_image_146866]] A culinária do México conquistou boa parte do mundo. Um dos motivos é sua praticidade e o fato de a maioria dos pratos ser degustada com as mãos. Esse é o caso deste taquito, muito fácil de preparar, ideal para lanche ou petisco.

Ingredientes

8 discos de rap (pode ser integral ou tradicional); 1/2Kg de carne moída; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 colher (café) de pimenta vermelha em pó (pode ser calabresa, caiena etc); 1/2 linguiça calabresa; 1/2 pimentão vermelho sem sementes; 1/2 cenoura; azeite o quanto baste; sal a gosto; salsinha ou coentro picadinho a gosto.

Para rechear: 150g de queijo cheddar cremoso.

Guacamole: 1 abacate; suco de meio limão, azeite a gosto; 1 tomate em cubos; 1/2 cebola roxa picadinha; coentro a gosto; pimenta vermelha picadinha a gosto; sal a gosto.

Preparo: refogue a cebola e o alho no azeite e tempere com sal e a pimenta. Coloque a carne e refogue, soltando com um garfo até ficar cozida. Junte as azeitonas e a salsa e acerte o sal e a pimenta. Sobre cada disco de rap passe uma camada de cheddar cremoso. Coloque uma porção de carne sobre cada um e enrole apertado. Faça isso com todos. Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 8 a 10 minutos. Não deixe torrar, só esquentar.

Guacamole: tire a polpa do abacate, coloque o suco de limão e amasse. Misture os outros ingredientes e veja se precisa mais limão. Sirva gelado.