Boa Mesa: aprenda a fazer panqueca de frango cremoso

[[legacy_image_150344]] Ingredientes

Recheio e molho: 1 peito de frango sem pele e sem osso; 1 folha de louro; 1 cebola picada; 1 dente de alho picado; salsinha picada a gosto; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 talo de salsão; 2 cenouras picadas; 4 tomates maduros picados; sal, pimenta e azeite o quanto bastem e 100g de gorgonzola esfarelado.

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Massa: 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de leite; 3/4 de xícara (chá) de água; 1 ovo; 1 pitada de sal (opcional) e margarina light para untar.

Preparo

Recheio: Em uma panela, coloque 1litro de água, o salsão picado, 1/2 cebola picada, a cenoura picada, o louro e 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo. Quando ferver, coloque o peito de frango e deixe cozinhar até ficar bem macio. Retire, desfie a carne do peito. Refogue metade da cebola picada e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado e uma concha do líquido do cozimento. Deixe apurar um pouco e coloque a salsinha e as azeitonas picadinhas. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.

Molho: Coe o caldo em que cozinhou o frango. Bata os legumes cozidos (retire o louro) no liquidificador com 1 xícara do caldo até ficar homogêneo e liso. Leve ao fogo novamente e acerte o sal. Tempere com pimenta, se quiser.

Massa: Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com uma colher. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Leve uma frigideira pequena antiaderente ao fogo alto. Quando esquentar, coloque 1 colher (café) de margarina light e deixe derreter. Prepare a panqueca.