Boa Mesa: aprenda a fazer o sonho igual ao de padaria

[[legacy_image_147133]] Em Portugal, eles chamam de Bola de Berlim. A receita é igualzinha a nossa, só muda o nome. Então, anote essa receita e faça de sua casa uma padaria.

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Ingredientes 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g); 1 colher (chá) de açúcar refinado; 1 xícara (chá) de leite morno; 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Massa: 5 colheres (sopa) de açúcar refinado; 2 colheres (sopa) de rum; 5 gemas; 1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal; 1 xícara (chá) de leite morno; 1 colher (chá) rasa de sal; 7 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro; óleo para fritar. Creme de confeiteiro: 4 gemas; 4 colheres (sopa) rasas de amido de milho; 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado; 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha. Montagem: açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo esponja: dissolva o fermento no açúcar refinado e no leite. Misture a farinha de trigo e reserve até dobrar o volume. Massa: junte ao fermento crescido os ingredientes da massa, pela ordem, sovando bem até que desgrude das mãos. Deixe crescer até dobrar o volume. Abra a massa com cerca de 1,5 cm de espessura e corte em rodelas. Frite em óleo, virando uma vez, até crescer e dourar. Creme de confeiteiro: em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve. Em uma panela, adicione o leite e o açúcar refinado e aqueça em fogo médio. Adicione metade do leite com açúcar nas gemas, mexendo sem parar. Volte a mistura para a panela com a outra metade do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, até engrossar. Adicione a essência de baunilha. Transfira para uma tigela. Montagem: abra ao meio as massas e recheie com o creme. Repita a operação em toda a massa.