Boa mesa: aprenda a fazer cubos de frango com arroz cremoso

[[legacy_image_166056]] O preço da carne bovina não está convidativo, então a dica é abusar do frango. E é possível aproveitar o filé, bem além do trivial franguinho grelhado. Aqui, uma dica com peito de frango, carne mais magra.

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Ingredientes

Frango: 500g de peito de frango sem pele e sem osso cortado em cubos pequenos;

suco de meio limão;

pimenta-branca moída a gosto;

sal a gosto;

1 talo de salsão picadinho;

1 cenoura sem casca ralada;

1 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1 lata de tomate pelado;

azeite o quanto baste;

salsinha picada a gosto

1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional)

Arroz cremoso:

1 e 1/2 xícara de arroz agulhinha;

3 xícaras de água quente;

1 colher (sopa) de manteiga;

2 colheres (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra);

1 colher (sobremesa) de sal;

1 pitada de noz-moscada moída;

3 colheres (sopa) de requeijão;

100g de queijo parmesão ralado e 1 gema.

Preparo

Frango:

Tempere o frango com azeite, suco de limão, sal e pimenta- branca. Esquente bem uma panela ou frigideira grande e coloque o frango.

Deixe dourar de todos os lados. Junte o salsão, a cebola e o alho picadinhos. Refogue. Adicione a cenoura ralada e o tomate pelado já picado (em pedacinhos).

Coloque a pimenta dedo-de-moça. Acerte o sal e deixe apurar por cinco minutos.

Derreta a manteiga e refogue o alho. Coloque o arroz, o sal e a cúrcuma e mexa. Acrescente 3 xícaras de água quente, abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até que a água seque.

Misture o parmesão, a gema, a noz-moscada e o requeijão e junte ao arroz quente. Mexa bem. Coloque em uma forma, pressionando para que ele desenforme integralmente.