Boa Mesa: aprenda a fazer bruschetas vegetarianas

[[legacy_image_154524]] Bruscheta é uma receita rápida e deliciosa. A palavra bruschetta deriva do verbo italiano bruscare, que significa tostar na brasa e teria sua origem nas regiões de Lazio e Abruzzo. Em cima desse pão tostado pode-se colocar de tudo, desde tomates até frios, queijos, legumes.

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Ingredientes

Guacamole:

1 abacate; Suco de 1 limão; 1/2 xícara de coentro ou salsa picada; 1 tomate picado; 1/2 cebola roxa picada; 6 colheres (sopa) de azeite; Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. Patê de pimentão: 1 pimentão vermelho; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 dente de alho picado; Sal e pimenta moída a gosto e azeite a gosto. Cogumelos salteados: 200g de cogumelos variados cortados em lâmina; 3 colheres (sopa) de shoyu; 1 colher (chá) de açúcar; Sal a gosto; 1/2 cebola fatiada finamente. Preparo da guacamole

Amasse a polpa do abacate e misture os outros ingredientes. Acerte o sal. Reserve. Pasta de pimentão: pique o pimentão e o alho e refogue no azeite com uma pitada de sal. Coloque 1/2 de xícara de água; o extrato de tomate e o açúcar. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Depois bata no liquidificador com o molho inglês. Acerte o sal e reserve. Cogumelos: em uma frigideira, coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Depois, coloque os cogumelos e os outros ingredientes. Refogue até ficar macio.