Aprenda como preparar um arroz de tomates com bacalhau

[[legacy_image_346349]] Sobrou bacalhau da Sexta-feira Santa? Então, prepare um arroz de tomates com bacalhau. Se já tiver o arroz pronto, só refogue pimentões, cebolas e tomates, junte o arroz e o bacalhau com azeitonas pretas, salsinha e pronto. Tem um prato novo e sem desperdício.

Ingredientes arroz de tomate: 2 dentes de alho; 1 cebola média; 600g de tomate; 1 ramo de alecrim; 100g de pimentão vermelho; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sobremesa) de sal; quanto baste de água; 250g de arroz e pimenta moída a gosto. Para o bacalhau: 500g de sobras de bacalhau; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picadinho; 1 pimenta dedo-de-moça picadinha (opcional); azeitonas pretas a gosto; azeite e sal quanto baste.

Preparo arroz: pique os alhos e a cebola. Retire a pele dos tomates e corte-os aos cubos (se quiser, use 2 latas de tomate pelado picadinho). Limpe o pimentão e corte picadinho. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, adicione o alho e a cebola e deixe dourar levemente. Acrescente os tomates e o pimentão. Envolva todos os ingredientes e tempere com sal. Adicione 500ml de água quente e mexa. Em seguida, junte o arroz e o alecrim. Deixe a panela semitampada em fogo baixo e aguarde 15 minutos, até que o arroz fique cozido, ainda com um pouco de caldo. Polvilhe coentro ou salsa picada e pimenta a gosto.

Para o bacalhau: refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, a pimenta e o bacalhau já desfiado. Refogue. Acerte o sal. Junte as azeitonas e a salsinha.

Sirva sobre o arroz, tudo bem quente, e regue com azeite.