Aprenda absolutamente tudo sobre o morango, desde os benefícios até como utilizá-lo

[[legacy_image_93657]] Uma fruta universalmente amada, o morango encontra consumidores em todas as faixas etárias. Segundo Adriana Stavro, nutricionista funcional e fitoterapeuta, ele é fonte de vitaminas e minerais como vitaminas K e C, potássio, folato e magnésio, além de compostos bioativos como flavonoides, antocianinas e ácidos fenólicos. “Todos esses compostos exercem efeito sinérgico na promoção da saúde e no suporte a imunidade”.

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Congelados ou frescos, os benefícios para a saúde são muitos. O ideal é consumir uma porção três vezes por semana. Inclua no iogurte com aveia, smoothies, saladas ou em lanches com amêndoas ou nozes. O morango é fonte de vitamina C, um nutriente que desempenha papel fundamental no suporte a imunidade.

Segundo a nutricionista Adriana Stavro, a fruta é fonte de antioxidantes saudáveis para o coração, como ácido elágico, flavonoides, antocianina, catequina e quercetina. Estudos mostram que esses compostos fenólicos diminuem o risco de doenças cardiovasculares, inibindo a formação de colesterol total e LDL (ruim).

Além disso, uma extensa pesquisa comprova que, as mulheres que comem três ou mais porções de morangos por semana, têm 34% menos probabilidade de sofrer um ataque cardíaco. Isso foi atribuído aos altos níveis de antocianinas que relaxam os vasos sanguíneos, o que ajuda a diminuir a pressão arterial e evita problemas cardiovasculares. “O alto teor de fibras, vitamina C e folato, reduz efetivamente o colesterol nas artérias e vasos”.

Prevenção

Os morangos são um dos muitos alimentos associados à redução do risco de câncer. São ricos em antioxidantes, incluindo vitamina C e flavonoides.

Os antioxidantes ajudam a reduzir o estresse oxidativo, reduzindo a inflamação e, portanto, reduzindo o risco de doenças inflamatórias, como câncer, doenças cardíacas e doenças autoimunes. Os flavonoides presentes nos morangos, assim como em outras frutas e legumes, não apenas ajudam a reduzir a inflamação, mas também se mostraram promissores na redução da proliferação celular associada ao câncer.

Função cerebral

Pesquisas mostraram, segundo a especialista, que comer morango todos os dias é ótimo para o bom humor, pois ajuda na liberação dos neurotransmissores serotonina. "Além disso, o folato presente nos morangos melhora os níveis de memória e concentração." Explica a nutricionista.

Combate à inflamação

A ingestão regular de morangos pode reduzir o risco de inflamação crônica, de acordo com uma revisão de estudos publicados em 2016 no Journal of Agricultural and Food Chemistry . Para a nutricionista Adriana Stavro, para aumentar os benefícios, combine morangos com outros alimentos anti-inflamatórios como grãos integrais, folhas verdes e gorduras saudáveis como abacate, nozes, amêndoas e azeite.

Cuida da pele

O ácido salicílico e o ácido elágico presentes nos morangos, ajudam a reduzir a hiperpigmentação, prevenir a acne e remover células mortas da pele. Como resultado, a pele fica clara e brilhante.

Mulheres

O alto teor de ácido fólico pode contribuir significativamente para o bem estar da mulher, principalmente durante a gravidez, prevenindo carências e defeitos congênitos nos recém-nascidos. Muitas mulheres em idade fértil não atingem às suas necessidades diárias. Foi o que mostrou um estudo publicado em 2017 no Journal of Nutrition.

Como Lavar

Ao chegar da feira e do mercado, enxágue os morangos em água corrente.Deixe de molho por 15 minutos em solução para lavagem de vegetais e frutas (vendida em qualquer supermercado) ou em 1 litro de água potável com 2 colheres (sopa) de água sanitária. Depois, escorra e enxugue delicadamente. Quanto mais seco, mais duram. A durabilidade é de no máximo quatro dias da geladeira.

Para congelar

Depois de lavados e secos, retire as folhas e coloque os morangos numa assadeira, arrumando-os perto mas sem encostar uns nos outros. Leve a assadeira para geladeira por cerca de uma hora. Depois, transfira para o congelador por 6 horas. Assim que as frutas estiverem congeladas, passe-as para um recipiente hermético ou coloque num saco plástico fechado.

Outra opção é esmagar ou cortar os morangos antes de congelá-los. Neste caso, misture 1/4 de xícara de água com 1 e 1 / 2 colher de suco de limão. Envolva os morangos com essa mistura. Coloque a mistura em recipientes hermeticamente fechados e congele. O suco de limão irá ajudar os morangos a conservarem a cor.

Duram seis meses no freezer e podem ser usados em vitaminas, sucos, geleias e doces após descongelados.

Musse diet de morango

[[legacy_image_93658]] Ingredientes musse: 2 latas de creme de leite light; 2 caixinhas de gelatina de morango light; 1 e 1/2 xícara de água quente. Geleia: 3 xícaras de morangos picados; 1/2 xícara de água quente e 1 colher (sopa) de pó para gelatina de morango diet (pode tirar essa quantidade das duas caixinhas da musse). Para enfeitar: morangos picados.

Preparo: bata no liquidificador o creme de leite, a água quente e a gelatina até espumar bastante e estar bem homogêneo. Coloque em tacinhas ou em uma travessa grande. Leve à geladeira. Geleia: dissolva a gelatina na água quente e leve ao fogo os morangos picados. Em fogo baixo, vá mexendo de vez em quando até formar uma geleia. Se quiser, vá amassando os morangos. Deixe esfriar e coloque uma colherada de geleia sobre cada musse. Enfeite com morangos. Leve novamente à geladeira e sirva gelado.

Pavê de morango

Ingredientes creme branco: 1/2 litro de leite; 5 gemas peneiradas; 1 xícara de açúcar; 4 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Geleia: 400g de morangos lavados, picados e sem os cabinhos, 150g de açúcar e suco de meio limão. Cobertura: 5 claras; 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 caixinha de creme de leite (200g) Montagem: 250g de bolacha champanhe; 50 ml de licor da sua preferência misturados a 50 ml de água e 2 caixinhas de morangos lavados e cortados em 4.

Preparo creme: misture as gemas com o açúcar e depois com o amido. Bata bem. Esquente o leite. Misture uma concha do leite quente às gemas batidas, mexendo para não cozinhar o ovo. Junte tudo na panela do leite e volte ao fogo mexendo para engrossar. Quando aparecer o fundo da panela, desligue e coloque um filme plástico aderido ao creme (para não formar aquela película). Geleia: leve tudo ao fogo baixo em uma panela e vá mexendo até desmanchar. Vá tirando a espuminha rosa que forma em cima. Demora uns 15 minutos. Cobertura: bata as claras em neve, misture o açúcar e bata mais. Junte o creme de leite e bata mais um pouco.

Montagem: umedeça levemente o biscoito no licor. Coloque no fundo de uma travessa ou taça grande uma camada das bolachas. Cubra com metade do creme de confeiteiro. Coloque 1/3 dos morangos (pode por como na foto arrumando nas laterais da taça). Coloque colheradas de metade da geleia. Repita a operação. Depois, coloque a cobertura, enfeite com morangos e se quiser. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e sirva gelado.