Aprenda a fazer uma sobremesa equatoriana de Bolo Três Leites

[[legacy_image_125020]] No Brasil encontramos uma variedade cultural gastronômica grande, até mesmo em razão da influência dos imigrantes. Porém, alguma vez você experimentou comida equatoriana? O restaurante Mitad Del Mundo, recém-inaugurado em São Paulo e único no nosso País. Ele foi criado pelo CEO Gustavo Xavier Diaz Jácome e pelo chef Juan José Martínez Dueñas e apresenta culinária típica do Equador e ambiente diferenciado.

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Pensando em propagar essa experiência, o chef com um vasto currículo internacional, ensina uma receita especial para fazer em casa: o Bolo Três Leites.

De pipoca a banana, a culinária do Equador é muito colorida, leve e saudável. Influenciada pelas gastronomias espanhola, africana e caribenha, tem as raízes incas. Essa mistura resulta em sabores que incluem o doce e o salgado, com muitos frutos do mar, empanadas, sopas, chips de banana, coco e ceviches. Tudo isso está no menu, juntamente com drinques coloridos e refrescantes.

Para você provar um pedacinho do Equador em forma de doce, anote a receita.

Ingredientes: 110g de farinha de trigo; 4 ovos; 200g de açúcar; 30g de amido de milho; 15g de fermento em pó; 600g de leite condensado; 600g de leite integral; 600g de leite evaporado.

Preparo: misture todos os ingredientes, exceto os três tipos de leite. Coloque em uma forma e leve ao forno a 180° por 20 minutos ou até estar assado. Tire do forno e desenforme. Depois faça uma calda misturando os três tipos de leite: condensado, integral e evaporado. Umedeça bem o bolo com toda a calda.

Cubra o bolo e deixe descansar por 12 horas na geladeira. Para decorar misture 1 clara de ovo com 100g de açúcar e bata até ficar firme e obter merengue e decore com ele. Se quiser, passe o maçarico para dourar esse marshmallow.

Serviço: Restaurante Mitad Del Mundo. Rua Flórida, 1771, Cidade Monções, São Paulo