Aprenda a fazer um maravilhoso cuscuz com toque baiano

[[legacy_image_97774]] Ingredientes para decorar: 1 lata de sardinha com óleo de soja Coqueiro drenada (83g); óleo para untar; 3 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio; 3 azeitonas verdes graúdas cortadas ao meio; 1/4 de xícara (chá) de ervilha fresca (25g).

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Cuscuz: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 e 1/2 xícaras (chá) de ervilha fresca (150g); 3 azeitonas verdes graúdas cortadas em tiras; 1 xícara (chá) de molho de tomate (200ml); folhas de 10 ramos de salsa lavados e picados; 7 ovos de codorna cozidos e picados; 2 latas de sardinha com óleo de soja Coqueiro drenadas (166g); 1 xícara (chá) de leite de coco (200ml); 1 colher (sopa) de azeite de dendê; 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela (160g).

Preparo: abra a sardinha, retire a espinha central e separe os filés. Unte uma forma de furo central (22cm de diâmetro) com o óleo, decore o fundo com os ovos de codorna, as azeitonas e as ervilhas. Decore as laterais da forma com os filés de sardinha e reserve. Cuscuz: em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente as ervilhas, as azeitonas, o molho de tomate, a salsa, os ovos de codorna e, por último, as sardinhas. Cozinhe por cerca de dois minutos e desligue o fogo. Em outra panela, ferva o leite de coco, o dendê e 1 xícara (chá) de água (200ml), despeje sobre a massa com sardinhas e misture bem. Acrescente a farinha de milho, aos poucos, cozinhando por 5 minutos até obter uma massa úmida e homogênea. Acomode a massa do cuscuz na forma apertando bem. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, desenforme e sirva em seguida. Rende 8 a 10 porções. *Receita da Coqueiro