Empreender com paixão é uma receita de sucesso

Participantes e apresentadora do Podcast Santos no Ar (Virgínia Costa)

Empreender com paixão é uma receita de sucesso. Paulo Roberto Bonavides, secretário de turismo de São Vicente, e Felipe Cidral,empresário do ramo da gastronomia, falam sobre a importância da paixão pelo próprio negócio.

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No mais recente episódio do podcast Santos no Ar, comandado pela jornalista Cláudia Duarte, a gastronomia foi a grande estrela do bate-papo. Felipe Cidral, proprietário da pizzaria Kokimbos, conta com emoção sobre a paixão que tem pela cozinha que o acompanha desde muito jovem.

- link youtube (1.429029) Eu sou apaixonado por gastronomia. Sempre gostei muito de cozinhar. Comecei a fazer pizza com 15anos, quando um funcionário não apareceu para trabalhar, e tivemos que literalmente colocar a mão na massa. A partir daí, não parei mais”.

Roberto Bonavides, secretário de turismo de São Vicente, que também é advogado e professor universitário, acredita que quando você faz algo com amor, se torna prazeroso, mesmo que seja cansativo. “Minha rotina é muito corrida. Não estou advogando no momento por conta de estar na função de secretário, mas dou aula de manhã, passo o dia todo na prefeitura e volto a dar aula à noite. Mas, acredito que tudo o que fazemos na vida com prazer e comamor, sai bem feito”.

Paulo Roberto Bonavides (Virgínia Costa)

Atenção ao cliente

Além de alimentos frescos e de qualidade, Felipe acredita que cozinhar para alguém vai além de apenas combinar ingredientes. Ele leva a sério o ato de comandar a cozinha, tanto com seus clientes na pizzaria quanto com os amigos em casa. Não basta oferecer uma comida boa, a experiência toda em si é fundamental que seja positiva.“A Kokimbos é a minha vida. Estar ali recebendo os clientes e preparando algo que a pessoa foi lá para comer é muito prazeroso”.

Uma característica marcante na pizzaria é que as pizzas levam nomes de pessoas, uma tradição que começou há mais de 25 anos com a pizza ‘Lúcia’,que até hoje é campeã de vendas. Felipe lembra de uma ação de marketing em que criaram um concurso chamado “Meu nome virou pizza”, que foi um sucesso! “Nós envolvemos e valorizamos os clientes e renovamos nossocardápio. São atitudes simples que fazem a diferença”

Festival gastronômico alavanca a economia O Festival Gastronômico de São Vicente, que está em sua 9ª edição, acontece durante todo o mês de agosto, e conta com 50 restaurantes e quatro docerias. A ideia do festival surgiu para fomentar a economia durante um período em queo movimento nos restaurantes diminuí muito.

“O mês de agosto, em tese, era o mais fraco e, com essa iniciativa, se tornou o mais rentável junto com o mês de julho, de férias”. Roberto acrescenta que para o público é uma ótima oportunidade paraconhecer os restaurantes e provar o cardápio com preços mais acessíveis. “São três pratos por restaurante com preço fixo. Você encontra desde sanduíches, carnes e pizzas, até comida japonesa e doces”.

Felipe Cidral (Virgínia Costa)

Dica para o empreendedor

Felipe Cidral acredita que é importante a empresa crescer com o tempo,começar pequena e, aos poucos, ir conquistando espaço. “A gente vê muitas empresas que quiseram começar ‘grandes’ e acabaram quebrando, porque émuito difícil se estabelecer. Então, é importante que o empreendedor vá atrás de conhecimento sobre o seu negócio, busque qualidade e tenha em menteque se, souber sanar a dor do seu cliente, vai ter sucesso”.

Onde assistir? Além de poder conferir os episódios dentro do site de A Tribuna , o podcast Santos no Ar também estará disponível no Spotify e YouTube .

*Esse podcast é de responsabilidade da autora e não reflete necessariamentea linha editorial e ideológica do Grupo Tribuna. As empresas que formam o Grupo Tribuna não se responsabilizam e nem podem ser responsabilizadas pelo conteúdo veiculado neste espaço.