Nutricionistas da Baixada Santista destacam os benefícios das verduras

[[legacy_image_165552]] As verduras são fundamentais para qualquer dieta balanceada. Ricas em vitaminas, minerais e fibras - nutrientes necessários para o funcionamento do organismo -, as hortaliças merecem destaque nos pratos e devem ser consumidas diariamente. Elas também são capazes de prevenir problemas de saúde como diabetes, pressão alta e doenças cardiovasculares.

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De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o ideal é que haja o consumido diário de 400 gramas desses alimentos. Na prática, segundo a nutricionista Daniela Andrade, as verduras e os legumes devem ocupar 50% de um prato.

“Além de todos os benefícios já citados, destaco a melhora do sono e do estado da pele, o fortalecimento da imunidade, uma maior disposição física para as atividades do dia a dia e a sensação de bem-estar, de uma maneira geral”, explica Daniela.

Desnutrição Agora que você já sabe a importância das verduras na alimentação, é importante lembrar os problemas causados se as recomendações não forem seguidas. “O organismo responde muito mal, uma vez que a ingestão desses alimentos é essencial para o seu funcionamento”, afirma a também nutricionista Natalia Reis.

Ela cita a possibilidade de desnutrição e comenta que a consequência não está relacionada necessariamente ao quadro de obesidade.

“Existem pessoas que têm um peso excessivo e, ainda assim, são desnutridas. A desnutrição é fruto da falta de nutrientes no nosso organismo. Alguns deles são encontrados, em sua maior parte, nas verduras”.

Alimentos e modo de consumo As verduras que apresentam coloração verde-escura são as mais recomendadas pelas profissionais. Daniela destaca o espinafre (rico em ferro) e a couve, que, segundo ela, pode ser considerada um superalimento, pois apresenta cálcio, ferro e as vitaminas A e C, entre outros nutrientes.

O consumo, por sua vez, deve ser alternado com as hortaliças. “Precisamos consumi-las diariamente, mas a recomendação é variar, pois apresentam diferentes composições”, aponta Natalia.

Além disso, ela indica que o preparo pode ser feito de diversas maneiras. “Algumas pessoas não conseguem consumir verduras cruas. Nesse caso, uma saída é refogar os alimentos. O importante é consumi-los das duas formas. Cada cor e modo de preparo apresentam um benefício diferente", ressalta.

Lista de verduras e seus benefícios

Alface

Reúne uma grande concentração de vitaminas A, C e do complexo B, substâncias responsáveis por fortalecerem o sistema imunológico, prevenindo doenças e enfermidades no organismo, como gripes e resfriados.

Alcachofra

Possui ferro, responsável por prevenir a anemia; o cálcio, que é ideal para fortalecer a saúde dos músculos e ossos do corpo; e o potássio, que atua no controle da pressão arterial e previne doenças cardiovasculares.

Agrião

Fonte poderosa de agentes antioxidantes que ajudam a combater as ações dos radicais livres no corpo, retardando o envelhecimento precoce das células e, assim, diminuindo os riscos de infecções no organismo. Possui poucas calorias e é uma boa alternativa em dietas de emagrecimento.

Couve

Rica em ômega 3 e em vitaminas do complexo B, nutrientes que beneficiam o sistema nervoso central e mantêm o cérebro ativo e saudável.

Espinafre

É responsável por ajudar na prevenção da anemia e fortalecer ossos, músculos e dentes.