Beterraba contribui com a saúde e pode até prevenir o câncer, segundo nutricionistas santistas

[[legacy_image_202673]] Rica em vitaminas, antioxidantes e flavonoides, a beterraba é uma raíz completa para a saúde e ajuda a prevenir o surgimento de diversos problemas, incluindo cânceres e doenças cardiovasculares.

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A nutricionista Camilla Simões, especialista em saúde da mulher, cita o ferro, fósforo, cálcio e zinco, além de compostos fenólicos e vitaminas do complexo B e C entre os nutrientes da raíz, que também é de baixa caloria.

"É uma forte aliada para os praticantes de atividade física, porque o óxido nítrico auxilia no relaxamento dos vasos, favorecendo a oxigenação celular, melhorando o desempenho físico e a pressão arterial", explica ela.

A cor roxa, segundo a nutricionista, se dá por conta da presença de pigmentos hidrossolúveis chamados de betalaínas, substância anti-inflamatória que contribui também para o combate dos radicais livres.

"Apesar de ter uma baixa aceitação devido seus residuais terrosos, a beterraba é uma opção saborosa, nutritiva e pouco perecível que pode compor a nossa mesa todos os dias".

Além da salada, Camilla sugere algumas opções de consumo da beterraba no dia a dia: chips, patês, purê, cozida, compondo sopas, mix de legumes e omeletes. "Sucos com beterraba e alguma fonte de vitamina C, como laranja e limão, são ótimas opções para quem precisa controlar a pressão arterial e melhorar o consumo de ferro diariamente", completa.

A também nutricionista e docente do curso de Nutrição na Universidade Metropolitana de Santos (Unimes) Natália Reis, aponta para uma informação importante: a presença do nitrato que é convertido em óxido nítrico no nosso organismo.

"Essa substância tem um potencial vasodilatador, ela relaxa os vasos sanguíneos e aumenta a circulação sanguínea. Assim a gente tem uma redução importante na pressão arterial e um melhor rendimento nos treinos".

Para aproveitar esses benefícios, Natália ressalta que é preciso fazer um consumo constante do alimento nas refeições. Quem tem histórico de cálculos renais, porém, deve ficar atento, já que a beterraba crua é rica em oxalato, um composto que a planta produz para se proteger de fungos e parasitas.

"O oxalato exerce um fator antinutricional no nosso organismo e inibe a absorção de algumas vitaminas. Mas ele pode reagir com o cálcio e aumentar o risco de desenvolver pedras nos rins", explica. A especialista pontua que a raíz não é um fator primordial para o desenvolvimento de cálculos renais, apenas seu consumo em excesso.

"Quando a gente coloca um alimento como salvador das nossas doenças, temos que saber que ele em excesso pode trazer malefícios, tudo em excesso traz malefícios. Então a importância da alimentação equilibrada precisa ser reforçada".