Alimentação saudável precisa conter fibras, alerta nutricionista de Santos

[[legacy_image_278518]] Uma alimentação saudável e balanceada contribui para o melhor funcionamento do corpo e proporciona mais qualidade de vida. E as fibras são aliadas nesse processo.

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A nutricionista Nathália Valentim afirma que as fibras são componentes da estrutura dos vegetais que as enzimas (proteínas) gastrointestinais não digerem.

Ela destaca que uma alimentação rica em fibras é benéfica para a saúde e atua na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. “Geralmente, a ausência de fibras está associada à falta ou à presença limitada de alimentos in natura ou minimamente processados, que são os mais indicados para uma alimentação saudável”, explica.

A nutricionista Fernanda Sali menciona que “a ingestão adequada (de fibras) por dia é de 30 gramas para homens e 25 gramas para mulheres”.

Impactos

São muitos os impactos que uma alimentação rica em fibras pode ter na saúde. “Elas ajudam no controle da glicemia e atuam na redução dos níveis de colesterol total e de LDL (o chamado colesterol ruim) no sangue. Além disso, são responsáveis pelo aumento do bolo fecal e pela influência no melhor funcionamento e na saúde intestinal. Elas também aumentam a sensação de saciedade e auxiliam na redução de peso”, exemplifica Nathália.

Fernanda explica que as fibras têm sido amplamente estudadas pela sua capacidade de modulação da microbiota intestinal (população de bactérias no intestino). “Uma alimentação rica em fibras e pobre em gorduras saturadas favorece as bactérias benéficas no nosso organismo, que produzem ácidos graxos de cadeia curta. Elas estão associadas ao maior efeito anti-inflamatório. Além disso, diminuem os níveis de lipídios no sangue”.

Refeições

Segundo Nathália Valentim, para manter uma alimentação rica em fibras, são necessárias refeições baseadas em hortaliças, frutas e vegetais. Também é importante diminuir a ingestão de alimentos ultraprocessados, pois, além de eles serem pobres em fibras, são prejudiciais à saúde.

“Frutas, legumes, cereais, leguminosas e verduras são ricos em fibras”, ressalta Fernanda Sali, que preparou uma tabela com quantidade de fibras em 100 gramas de alimentos (veja no destaque).