Sete alimentos que não devem ser descongelados no micro-ondas; veja como fazer do jeito certo

Com a correria do dia a dia, usar o micro-ondas para descongelar alimentos virou prática comum em muitos lares brasileiros. No entanto, nem todos os ingredientes se adaptam bem a esse método rápido. Em alguns casos, além de alterar sabor e textura, o uso do micro-ondas pode provocar contaminações, perda de nutrientes ou até explosões internas nos alimentos. Saber o que pode e o que não pode ir ao aparelho é essencial para evitar riscos à saúde e garantir refeições mais seguras e saborosas.

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Alimentos que não devem ser descongelados no micro-ondas:

1. Frango cru com osso

Peças com osso, como coxas e sobrecoxas, têm cozimento desigual no micro-ondas. A parte externa aquece demais, enquanto a interna continua congelada, criando um ambiente propício para proliferação de bactérias como a Salmonella.

Como fazer certo: Deixe descongelar na geladeira por 12 a 24 horas ou mergulhe em água fria (dentro de embalagem vedada) por até 2 horas, trocando a água a cada 30 minutos.

2. Carne moída

Parece inofensiva, mas a carne moída descongelada no micro-ondas tende a começar a cozinhar nas bordas enquanto o centro continua duro. Isso favorece o desenvolvimento de bactérias resistentes ao calor.

Como fazer certo: Separe em porções pequenas antes de congelar e descongele na geladeira, para garantir temperatura uniforme.

3. Peixes e frutos do mar

Delicados e de cozimento rápido, peixes e camarões se desmancham facilmente quando descongelados no micro-ondas, perdendo sabor, textura e podendo liberar cheiro forte.

Como fazer certo: Descongele em temperatura controlada na geladeira ou diretamente no preparo, se for para grelhar ou assar.

4. Pães e massas recheadas

Pães congelados com manteiga, queijo ou presunto, assim como massas tipo lasanha ou rondelli, ficam com recheios derretidos e massa borrachuda quando descongelados no micro-ondas.

Como fazer certo: Retire do freezer com antecedência e deixe em temperatura ambiente ou no forno em baixa temperatura (150°C).

5. Folhas verdes (espinafre, alface, couve)

Ao serem expostas ao calor do micro-ondas, essas folhas liberam água, perdem textura e, no caso de grandes volumes, podem até queimar ou murchar de forma irreversível.

Como fazer certo: Use direto no preparo (em sopas ou refogados) ou descongele naturalmente na geladeira.

6. Ovos com casca

Jamais descongele ou aqueça ovos com casca no micro-ondas. A pressão interna causada pelo calor pode fazer o ovo explodir dentro do aparelho.

Como fazer certo: Use ovos frescos sempre. Se quiser descongelar ovos fora da casca (como os que sobraram de uma receita), faça isso na geladeira.

7. Pratos com creme ou maionese

Molhos à base de leite ou ovos (como estrogonofes, salpicão e maioneses) tendem a separar ou coagular no micro-ondas, alterando textura e sabor. Além disso, o calor pode desencadear reações químicas que tornam esses pratos mais perecíveis.

Como fazer certo: Evite congelar preparações com maionese. Para molhos, prefira aquecer em banho-maria ou em panela com fogo bem baixo.

Dicas extras para descongelar com segurança:

Descongele sempre na geladeira, se possível.

Em emergências, use água fria corrente com o alimento embalado.

Nunca recongele alimentos já descongelados.

Use porções pequenas para facilitar o processo.

Evite deixar alimentos em temperatura ambiente por mais de 2 horas.