Tradicional restaurante e patrimônio gastronômico de Santos completa 60 anos

[[legacy_image_357870]] Poucos sabem, mas foi na Avenida Rodrigues Alves, esquina com a Avenida Conselheiro Nébias, que começou a história de sucesso de um dos patrimônios gastronômicos santistas, que está completando 60 anos. E a casa tinha outro nome quando o jovem espanhol Edelmiro Barrio Vazquez, recém-chegado no Brasil, foi trabalhar ali aos 18 anos. “Era Bar Encruzilhada, por causa do bairro. Mas como a corrida espacial estava no auge, com os primeiros astronautas tentando chegar à Lua, quando assumi mudei o nome para Sideral. O logotipo, inclusive, era um foguete”, conta Edelmiro.

E não há dúvida de que esse foguete voou longe. O homem já havia chegado à Lua quando, em 1974, o Sideral se mudou para a Rua Carlos Gomes, no Marapé, já com um cardápio ampliado, bem além de um bar. A vida de Edelmiro tinha mudado também. Ele conheceu Carmen Dominguez, espanhola da Galícia como ele. Quis o destino que eles se encontrassem e formassem uma família aqui, após atravessarem um oceano.

Juntos, fizeram do Sideral um sucesso. Do seu balcão do Marapé, as generosas fatias de pizza marcaram uma geração. “Vendíamos muito. A pizza podia ser mais recheada porque o forno não era à lenha. Era forno de padaria”, explica Edelmiro.

Endereço famoso

Para a atual geração, quando se fala Sideral, vem à cabeça o atual endereço, na Avenida Francisco Glicério, número 562, onde ele está desde 1995 (durante cinco anos funcionou nos dois locais). E ali ele se modernizou, expandiu e se consolidou como um restaurante de pratos fartos.

O forno de padaria foi substituído por um à lenha, com um cardápio de pizzas do jeito que o santista adora: com mais de 50 sabores. Da muçarela tradicional (R\$ 93, grande e R\$ 65, com 4 pedaços) à Do Chefe (que tem uma mistura inusitada de frango, catupiry, muçarela, champignon ao molho rosé e azeitonas - R\$ 115/R\$ 80), há para todos os gostos.

A batuta, Edelmiro e Carmen passaram ao filho Luis Antonio, o Tito, e à nora Patrícia, que se orgulham do legado que perpetuam e fortalecem.

[[legacy_image_357871]] Hoje, eles são os rostos que recebem os clientes fiéis, de muitos anos, e os filhos e netos deles. Vira e mexe, por ali, há também presenças famosas. Jogadores do Santos da velha guarda e novos talentos da Vila, assim como artistas que vêm à Cidade para algum espetáculo. “Sempre apoiamos eventos culturais”, destaca Tito.

E nem de longe é só de pizza que a fama do Sideral se sustenta há seis décadas. Há pratos emblemáticos em meio às 87 (!) opções do menu à la carte. Se muita coisa mudou nesses 60 anos, algumas continuam as mesmas (ainda bem!).

O clássico Filé-mignon à Parmegiana (R\$ 340/ R\$ 255) é daqueles à moda antiga. Alto, macio de cortar com a colher, com muito molho da casa e queijo até dizer chega. A batata que acompanha é feita ali, nada de congelado, o que faz toda a diferença. “É o mais pedido da casa em qualquer geração”, diz Tito. O Frango à Passarinho completo, com fritas, farofa e arroz, é outro símbolo do Sideral (R\$ 270/ R\$ 200).

“A gente recebe aqui famílias que vinham os avós e agora vem os filhos, netos... E tem os novos clientes que a gente vai ganhando”, finaliza Tito.

[[legacy_image_357872]] Quilo no almoço

Além do à la carte, no almoço, que vai das 11h às 16 horas, o quilo é a opção mais procurada. Tem de tudo no bufê enorme para fazer jus à casa com capacidade para 350 pessoas. São de 30 a 40 opções de pratos entre cortes de carne, pescados e frutos do mar, além de massas, saladas e acompanhamentos. O preço muda dependendo do dia. De segunda a quinta, R\$ 99,00. Às sextas, R\$ 104,99 e aos fins de semana, R\$ 109,99. O Sideral só fecha duas vezes por ano: em 25 de dezembro e em 1o de janeiro. Nos demais dias, funciona de 11h até 0h, de segunda a segunda.

Serviço: Sideral restaurante pizzaria Avenida Francisco Glicério, 562, em Santos. Abre todos os dias das 11h à 0h.