Tainha: confira sugestão para preparar o peixe mais famoso de julho e lugares para saborear pronto

Cubra a assadeira com papel-alumínio antes de levar ao forno preaquecido (Divulgação)

Quando chega julho, é porque estamos na temporada da tainha. E o preço está ótimo este ano, inclusive mais baixo do que em 2023. Ela pode ser encontrada por R\$ 18 o quilo no Mercado de Peixes da Ponta da Praia. Segundo Alex Vieira, do Box Santista, o peixe veio bonito este ano e a preferência do público é pela tainha com ovas.

A temporada de pesca foi aberta em maio, no Sul e Sudeste do País. E seguindo a tradição, há várias festas temáticas, com o peixe assado na brasa, recheado ou espalmado, com gostinho de churrasco e servido com farofa e vinagrete. Veja onde comer tainha e aproveite a safra desse peixe que é bastante saudável. Também anote uma receita da chef Kátia Lopes, da Casa da Villa, bem simples, fácil e deliciosa.

Nutrientes

Além de gostoso, esse peixe, que vive em águas frias, é riquíssimo em ômega 3, substância que combate o mau colesterol. A tainha é pouco calórica. Uma porção de 100g contém 116 calorias. Tem também uma boa quantidade de proteína, nutriente essencial para a saúde dos músculos. Seu sabor é delicado e levemente salgado. Combina com salada verde e legumes grelhados ou cozidos no vapor.

Tainha da Chef Katia Lopes, Casa da Villa

Ingredientes

1 tainha de 1,5kg aberta pelas costas; 4 tomates maduros higienizados e picados em cubinhos; 2 cebolas sem casca picadas em cubinhos; 1/3 de maço de salsinha picada (ou coentro, se preferir); 4 dentes de alho picadinhos; 4 colheres (sopa) de azeite; suco de dois limões-tahiti ou limões-cravo; sal e pimenta moída a gosto. Farofa de banana: 200g de farinha de mandioca, 1/2 cebola picadinha; 4 bananas-nanica; 3 colheres de manteiga, sal e pimenta a gosto.

Preparo

Misture o tomate, a cebola, o alho e a salsa. Tempere com sal, azeite e suco de 1 limão. Reserve. Coloque o peixe em uma assadeira grande. Tempere o peixe com sal, pimenta moída e suco do outro limão. Recheie com a mistura de tomate e cebola e feche com palito. Tampe o peixe com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos e depois tire o papel alumínio, pincele um pouco de azeite na pele e deixe mais cerca de 25 minutos sem o papel para dar uma craqueladinha na pele. Veja se o peixe está cozido. Sirva com a farofa e se quiser com um pirão. Farofa: derreta metade da manteiga e refogue a cebola. Junte a banana picada em cubos. Junte a farinha e abaixe o fogo. Vá mexendo. Tempere com sal e pimenta gosto. Coloque o restante da manteiga e deixe somente até a farinha dourar. Não deixe a banana desmanchar. Se quiser, coloque azeitona, bacon fritinho, alho, salsinha, ovo, enfim, o que gostar.

Agenda de Eventos

Festa da Tainha do Lions Clube de Bertioga

Todos os fins de semana até dia 28 de julho. Sextas, das 19h às 22h. Sábados, das 12h às 16h e das 19 às 22h. Domingos, das 12h às 16h. Na Tenda de Eventos (Avenida Vicente de Carvalho, s/no, Centro, próximo ao Parque dos Tupiniquins). O convite custa R\$ 150 e dá direito a uma tainha na brasa, servida espalmada, arroz, farofa, vinagrete e pão será vendido no local. Serve bem até 3 pessoas.

Festa da Tainha do Lions Clube Guarujá

Acontece até o dia 21 de julho, aos sábados (das 20 horas às 23h30) e domingos (das 12 às 16 horas). Na Avenida Vicente de Carvalho, 275, Jardim Boa Esperança, em Vicente de Carvalho. A entrada no local é gratuita. A tainha, recheada e assada na brasa, acompanha arroz, farofa, pão, molho e custa R\$ 130. O prato serve até 3 pessoas.

Festa da Tainha de Praia Grande

Todos os fins de semana de julho. Sextas, das 19h às 23h. Sábados, das 12h às 13h. Domingos, das 12h às 18h. Pavilhão de Eventos Jair Rodrigues (Rua Savério Fittipaldi, Quietude, Praia Grande). A entrada é gratuita. Tainha na telha, pirão de tainha, arroz, farofa e vinagrete. Preço: R\$ 130 e serve 3 pessoas.