Você prepara ovo assim? Veja 4 erros comuns que podem prejudicar a saúde

(Divulgação)

O ovo é um dos alimentos mais consumidos no dia a dia do brasileiro. Rico em proteínas, vitaminas e minerais, ele é considerado nutritivo, versátil e acessível. No entanto, hábitos comuns no preparo podem comprometer seus benefícios e até trazer prejuízos à saúde.

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Especialistas apontam que pequenos erros repetidos na cozinha podem afetar a digestão, a absorção de nutrientes e o valor nutricional do alimento. Veja os quatro deslizes mais comuns e como evitá-los.

Exagerar na gordura ao fritar

Um dos erros mais frequentes é fritar o ovo em muito óleo ou gordura. Segundo especialistas, o alimento funciona como uma “esponja”, absorvendo parte dessa gordura, o que pode deixar a digestão mais lenta e a refeição mais inflamatória.

Como evitar: prefira frigideira antiaderente e use apenas pequena quantidade de azeite.

Cozinhar em temperatura muito alta

Outro problema é deixar o ovo em calor excessivo, especialmente até que as bordas queimem. Temperaturas muito altas podem oxidar as gorduras naturais e degradar vitaminas sensíveis ao calor.

Como evitar: cozinhe em fogo médio ou baixo para preservar melhor os nutrientes.

Consumir ovo cru ou mal cozido

Apesar de muita gente gostar da gema mole, o consumo de ovo cru ou pouco cozido pode prejudicar a biodisponibilidade das proteínas e ainda aumentar o risco de contaminação por bactérias, como a salmonella.

Como evitar: prefira ovos bem cozidos, principalmente para crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.

Jogar fora a gema sem necessidade

Muita gente descarta a gema por medo do colesterol, mas isso pode ser um erro nutricional. A gema concentra vitamina D, colina, antioxidantes e parte das proteínas do ovo.

Como evitar: salvo orientação médica específica, o ideal é consumir o ovo inteiro dentro de uma dieta equilibrada.

Consumo consciente faz diferença

O ovo pode ser um grande aliado da alimentação saudável, desde que preparado corretamente. Pequenas mudanças na forma de cozinhar já ajudam a preservar nutrientes e reduzir riscos, permitindo aproveitar melhor todos os benefícios do alimento.

Se houver dúvidas ou condições de saúde específicas, a orientação é buscar acompanhamento de um nutricionista.