Sem ovos em casa? Veja como substituir o ingrediente nas receitas sem perder sabor e textura

A técnica é útil tanto em situações do dia a dia quanto para quem segue dietas veganas ou tem alergia ao alimento (Divulgação / Freepik)

Ficou sem ovos em casa e a receita já pronta para ir ao forno? Não se preocupe! É possível substituir esse ingrediente em diversas preparações sem comprometer sabor ou textura. A técnica é útil tanto em situações do dia a dia quanto para quem segue dietas veganas ou tem alergia ao alimento.

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Banana madura ou purê de maçã

Para bolos e muffins, banana bem madura ou purê de maçã funcionam como ótima alternativa. Além de ajudar na umidade da massa, conferem leve doçura natural. Em geral, meia banana ou 60 g de purê equivalem a um ovo.

Linhaça ou chia com água

Outra opção nutritiva e simples é a “gema” de linhaça ou chia: basta misturar 1 colher de sopa de semente moída com 3 colheres de sopa de água e deixar descansar por alguns minutos para ganhar consistência gelatinosa. Essa mistura é ótima para bolos, pães e panquecas.

Iogurte ou leite vegetal

Em receitas como bolos e tortas, 3 colheres de sopa de iogurte natural ou leite vegetal podem substituir um ovo. O resultado é uma massa macia, com textura semelhante à original.

Purê de batata-doce ou abóbora

Purês de vegetais, como batata-doce ou abóbora, também entram em cena como substitutos. Eles ajudam a dar liga e umidade, ideais para massas densas e doces mais cremosos.

Dicas importantes

Substitutos funcionam melhor em receitas simples; em preparos muito estruturados (como suflês), pode haver diferença na textura.

Ajuste o açúcar quando usar frutas doces como banana ou purê de maçã para evitar sobremesas enjoativas.

Com essas alternativas, dá para manter a criatividade na cozinha mesmo sem ovos no armário. Experimentar novos ingredientes pode ainda abrir espaço para receitas mais leves e nutritivas.