Manteiga de maçã: receita fácil e saborosa para variar o café da manhã

Quem gosta de começar o dia com um pãozinho na chapa ou uma torrada com manteiga pode encontrar uma alternativa diferente e cheia de sabor para o café da manhã. Pouco conhecida por muitos brasileiros, a manteiga de maçã é uma receita simples, versátil e uma ótima opção para aproveitar frutas que já estão há algum tempo na fruteira.

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Apesar do nome, a preparação não leva manteiga. A receita é feita a partir do cozimento prolongado da maçã com açúcar, mel e especiarias, resultando em um creme espesso, brilhante e aromático, ideal para acompanhar diversos alimentos.

A manteiga de maçã pode ser servida sobre pães, torradas, panquecas e biscoitos. Também funciona como recheio de bolos e tortas, além de harmonizar com carnes, especialmente a suína, graças ao seu sabor levemente agridoce. Outra possibilidade é misturá-la ao iogurte ou à aveia, tornando o café da manhã ainda mais especial.

Depois de pronta, ela pode ser armazenada na geladeira por até 45 dias em um recipiente limpo e bem fechado.

Receita de manteiga de maçã Ingredientes

4 maçãs grandes 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 1 colher (sopa) de mel 1 pedaço de canela em pau 1 anis-estrelado Suco de 1 limão Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo

Lave bem as maçãs e descasque-as, reservando as cascas em tiras. Em uma panela, coloque as maçãs picadas, as cascas, o açúcar mascavo, o mel, o suco de limão, a canela, o anis-estrelado e um pouco de água.

Leve ao fogo e cozinhe até que o líquido reduza completamente. Durante o processo, as maçãs liberam bastante água, fazendo com que o volume de líquido aumente antes de começar a diminuir.

Quando estiverem bem macias, retire as cascas e as especiarias. Bata a mistura com um mixer ou liquidificador até obter um creme homogêneo. Em seguida, passe por uma peneira para eliminar resíduos e retorne à panela.

Cozinhe por mais cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir uma consistência cremosa e firme. Depois, transfira para uma manteigueira ou recipiente com tampa e conserve na geladeira.

Agora é só servir da forma que preferir e aproveitar uma nova opção para o café da manhã.