Feijão causa estufamento? Truque simples na preparação pode evitar gases

(Reprodução)

Presente diariamente no prato de muitos brasileiros, o feijão é considerado um alimento nutritivo e essencial para uma dieta equilibrada. Apesar dos benefícios, algumas pessoas relatam desconforto abdominal, estufamento e gases após o consumo.

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Especialistas apontam que esse efeito pode estar relacionado a compostos naturais presentes nas leguminosas, mas explicam que um truque simples na preparação pode ajudar a reduzir o problema: deixar o feijão de molho antes do cozimento.

Por que o feijão pode causar gases

O feijão contém um tipo de carboidrato chamado oligossacarídeo, que não é completamente digerido pelo organismo. Quando chega ao intestino, esse composto passa por fermentação pelas bactérias da microbiota intestinal, processo que pode gerar gases e sensação de inchaço.

Por isso, algumas pessoas acabam evitando o alimento, mesmo sendo uma importante fonte de nutrientes. O feijão fornece proteínas vegetais, fibras, ferro, potássio e antioxidantes importantes para a saúde.

O segredo antigo que ajuda na digestão

Uma prática tradicional, bastante usada nas cozinhas brasileiras, pode reduzir esse desconforto: deixar o feijão de molho por algumas horas antes de cozinhar.

Durante esse processo, parte dos oligossacarídeos responsáveis pela formação de gases é liberada na água. Ao descartar essa água e cozinhar o grão em líquido novo, a digestão tende a ficar mais fácil.

Especialistas recomendam deixar os grãos de molho por cerca de 8 a 12 horas, trocando a água uma ou duas vezes. Depois, o ideal é escorrer completamente o líquido e cozinhar o feijão com água limpa.

Além de ajudar na digestão, o método também traz outras vantagens: reduz o tempo de cozimento; melhora a textura do grão; diminui a presença de alguns compostos chamados de “antinutrientes”, como fitatos e lectinas.

Outras dicas para evitar o estufamento

Alguns cuidados simples durante o preparo também podem ajudar a diminuir os gases: cozinhar bem os grãos; descartar a água do molho; adicionar ervas digestivas, como cominho, louro ou erva-doce; consumir o alimento gradualmente, permitindo que o organismo se adapte.

Alimento saudável e nutritivo

Apesar do desconforto que pode causar em algumas pessoas, o feijão continua sendo um dos alimentos mais recomendados para a saúde. Rico em fibras e proteínas, ele contribui para o funcionamento do intestino, ajuda na saciedade e fornece nutrientes essenciais para o organismo.

Com a preparação adequada, é possível aproveitar todos esses benefícios sem abrir mão do conforto digestivo.