Dia Mundial da Cerveja: hábito comum pode prejudicar sabor da bebida; saiba qual

Para muita gente, quanto mais gelados estiverem a cerveja e o copo, melhor. Mas um hábito bastante comum nos bares e nas casas dos brasileiros pode, na verdade, prejudicar justamente aquilo que se pretende aproveitar: o sabor da bebida.

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Nesta sexta-feira (7), quando é celebrado o Dia Internacional da Cerveja, entender alguns detalhes na hora de servir pode fazer diferença na experiência. Temperatura, formato do copo e até a maneira como ele foi lavado interferem na percepção dos aromas e sabores.

A cerveja só chega ao consumidor da forma como foi pensada pela cervejaria quando é servida corretamentem segundo especialistas. A escolha do copo, a temperatura adequada e os cuidados na hora de colocar a bebida no recipiente ajudam a preservar suas características.

Para marcar a data, confira três cuidados que podem fazer diferença na hora do brinde.

1. Esqueça o copo congelado

Aquela caneca que passou horas dentro do freezer pode parecer a companheira perfeita para uma cerveja, principalmente em dias quentes. A prática, porém, pode prejudicar a experiência.

Um dos problemas está justamente na película de gelo formada sobre o recipiente.

O gelo pode absorver odores existentes dentro do freezer, inclusive de outros alimentos armazenados no mesmo espaço. Quando a cerveja é colocada no copo, esses odores podem acabar interferindo na bebida.

E esse não é o único problema.

O excesso de frio diminui a percepção de determinadas características da cerveja, como aromas e sabores. Pequenos fragmentos de gelo ainda podem se soltar das paredes do recipiente e interferir na formação e na aparência da espuma.

Quando uma cerveja que já está na temperatura adequada é colocada em um recipiente congelado, a bebida esfria ainda mais e parte das características trabalhadas durante sua produção pode ficar menos perceptível.

2. O formato do copo importa

Não é apenas uma questão estética. O formato do copo pode interferir na maneira como diferentes características da cerveja são percebidas.

A escolha deve considerar o estilo da bebida.

Cervejas mais leves e refrescantes podem ser apreciadas em copos de maior capacidade e com a boca mais larga. O formato favorece goles maiores e reforça a sensação de refrescância.

Já rótulos mais encorpados, com maior teor alcoólico e aromas mais intensos, costumam combinar com taças menores e de boca mais fechada.

Nesse caso, o formato contribui para concentrar os aromas e valorizar as características sensoriais da bebida.

3. Até a lavagem merece atenção

Não adianta escolher o copo adequado se ele estiver com resíduos de gordura.

De acordo com as orientações do especialista, mesmo pequenas quantidades podem comprometer a formação da espuma e interferir na percepção dos aromas e sabores.

A recomendação é utilizar detergente neutro e, se possível, manter uma esponja exclusiva para a lavagem dos copos de cerveja. Dessa maneira, evita-se o contato com resíduos de gordura provenientes de pratos, panelas e outros utensílios.

Depois da lavagem, o recipiente deve ser bem enxaguado e deixado para secar naturalmente em um ambiente ventilado.

Guardar o copo ainda úmido dentro de um armário fechado também não é recomendado, já que pode provocar odores indesejados.

Quanto mais gelada, melhor? Não necessariamente

Outro ponto que merece atenção é a ideia de que toda cerveja precisa estar extremamente gelada.

A temperatura adequada varia de acordo com o estilo.

Em geral, cervejas mais leves e refrescantes são consumidas em temperaturas mais baixas. Já aquelas mais encorpadas e complexas conseguem revelar melhor determinados aromas e sabores quando estão um pouco menos geladas.

Temperaturas muito baixas podem diminuir a percepção de algumas dessas características. Portanto, colocar uma cerveja que já está gelada dentro de um copo congelado nem sempre melhora a experiência.

Cerveja continua entre as preferidas

A data também evidencia mudanças no comportamento dos consumidores.

Para celebrar o Dia Internacional da Cerveja, a Ambev e a AB InBev apresentaram a campanha global “Cheers to Beer”, desenvolvida em parceria com a agência Wieden+Kennedy. A iniciativa busca retratar o papel da bebida na aproximação entre pessoas em situações cotidianas e celebrações realizadas em diferentes partes do mundo.

Segundo a companhia, a ação acompanha mudanças nos hábitos de consumo identificadas em levantamentos das consultorias Ipsos e IWSR.

As pesquisas indicam que 73% dos adultos em idade legal para consumir bebidas alcoólicas e que bebem álcool optam pela cerveja.

Outro dado chama atenção para um segmento que vem conquistando espaço: as bebidas sem álcool. A cerveja representa aproximadamente 93% do volume total dos produtos que ganharam versões sem álcool no mercado global, segundo os levantamentos apresentados pela companhia.

Cerveja sem álcool cresce 30%

No Brasil, os resultados operacionais da Ambev no segundo trimestre de 2026 também apontam mudanças no perfil do consumidor.

O segmento de cervejas premium da companhia registrou crescimento próximo de 20%, impulsionado por marcas como Corona, Stella Artois e Original. A categoria está consolidada em uma fatia equivalente a 25% do mercado nacional de cervejas, segundo os dados divulgados pela empresa.

O avanço das opções sem álcool foi ainda maior. As vendas de rótulos como Corona Cero, Brahma 0,0% e Skol Zero Zero cresceram 30% no período.

Já a linha formada por alternativas de baixa caloria e sem glúten apresentou expansão de 60% na comparação com o mesmo período do ano anterior.

Os números mostram que, além dos estilos tradicionais, opções premium, sem álcool e voltadas a diferentes perfis de consumo vêm ganhando espaço nas escolhas dos brasileiros.

Dia Internacional da Cerveja

Celebrado na primeira sexta-feira de agosto, o Dia Internacional da Cerveja cai em 7 de agosto neste ano. Além de servir como oportunidade para brindar uma das bebidas mais consumidas no País, a data também ajuda a chamar atenção para a diversidade cada vez maior disponível no mercado e para cuidados que podem melhorar a experiência.

E, para quem pretende comemorar nesta sexta-feira, uma das mudanças pode começar antes mesmo de abrir a garrafa ou a lata: deixar o copo fora do freezer.