Carnes e peixes prontos em 15 minutos na air fryer: truque garante sabor e suculência

Com as técnicas certas, preparar carnes e peixes na air fryer em apenas 15 minutos é totalmente possível (Reprodução)

Nos últimos anos, a air fryer se tornou um dos eletrodomésticos mais populares das cozinhas brasileiras e não apenas pela praticidade. Além de dispensar o uso de óleo, ela promete fritar, assar e grelhar alimentos em poucos minutos, com resultados surpreendentes. Mas o que muita gente ainda não sabe é que carnes e peixes podem ficar prontos em apenas 15 minutos, preservando o sabor e a suculência.

Clique aqui para seguir agora o canal de A Tribuna no WhatsApp!

Segundo chefs e nutricionistas, a chave está em ajustar o tempo e a temperatura corretamente. Com pequenas adaptações, é possível transformar a fritadeira elétrica em uma aliada para preparar refeições completas e equilibradas — ideais para o dia a dia corrido.

O segredo está na temperatura

O principal erro ao preparar carnes na air fryer é exagerar na temperatura. Quando o calor está muito alto, o alimento cozinha rápido por fora, mas fica cru no meio. O ideal é começar a 160 °C e aumentar gradualmente até 200 °C nos minutos finais. Assim, você mantém a suculência e cria uma casquinha dourada perfeita.

Para filés de frango, peixes e carnes vermelhas mais finas, o tempo médio de preparo varia entre 10 e 15 minutos. Já cortes mais grossos, como picanha ou salmão em postas, podem precisar de até 18 minutos — ainda assim, muito menos do que o tempo exigido em uma frigideira ou forno tradicional.

Textura e sabor preservados

Um dos maiores desafios de cozinhar carnes e peixes é evitar que fiquem secos. Nesse ponto, a air fryer surpreende.

O segredo é não sobrecarregar a cesta e evitar virar os alimentos a todo instante. É importante deixar espaço entre os pedaços para que o ar quente circule livremente. Assim, o cozimento é uniforme e o alimento mantém a textura macia e o sabor natural.

Ela também recomenda marinar a carne ou o peixe antes de levar à air fryer. Marinadas simples com azeite, limão, ervas e especiarias ajudam a realçar o sabor e contribuem para que a superfície fique mais dourada e aromática.

Receita rápida: filé de peixe na air fryer

Tempo total: 12 a 15 minutos Temperatura: 180 °C Ingredientes: filés de tilápia ou merluza, suco de limão, azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas finas. Modo de preparo: tempere os filés e deixe marinar por 10 minutos. Coloque na cesta da air fryer sem sobrepor. Asse por 7 minutos, vire e deixe mais 5 a 7 minutos até dourar. Resultado: peixe macio por dentro e crocante por fora.

Mais economia e menos sujeira

Além de agilizar o preparo, a air fryer consome menos energia do que o forno elétrico e dispensa panelas, frigideiras e óleo — o que significa menos louça para lavar e uma alimentação mais saudável.

Outro ponto positivo é a preservação de nutrientes: como o cozimento é rápido e uniforme, há menor perda de vitaminas hidrossolúveis, como as do complexo B e a vitamina C.