Bolo de amêndoas com doce de leite: saiba como preparar esta delícia

O inverno combina com bolos perfumados, de massa macia e sabores aconchegantes. Nesta versão, a delicadeza das amêndoas encontra a cremosidade da cobertura de doce de leite, levemente suavizada pelo creme de leite, resultando em uma sobremesa perfeita para acompanhar um café passado na hora ou um chá bem quente.

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É uma receita simples de preparar, mas com cara de confeitaria.

Ingredientes

Massa

200 g de manteiga em temperatura ambiente 1½ xícara (300 g) de açúcar 4 ovos 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo 1 xícara (100 g) de farinha de amêndoas 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 200 ml de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

400 g de doce de leite cremoso 1 caixinha (200 g) de creme de leite 1 pitada de flor de sal (opcional)

Modo de preparo

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.

Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal.

Adicione os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, até obter uma mistura homogênea.

Despeje em uma forma redonda de 24 cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito saia limpo.

Desenforme morno em um prato grande.

Para a cobertura, misture o doce de leite com o creme de leite até ficar liso e brilhante. Se desejar, aqueça por 30 segundos no micro-ondas para deixá-la mais fluida.

Acrescente uma pitada de flor de sal, se desejar, e espalhe sobre o bolo já frio, deixando escorrer.

Dica: para um toque especial, adicione raspas de limão-siciliano à massa.