Restaurante estreia em Praia Grande com cozinha brasileira criativa e pratos exclusivos no Canto do Forte

Rafa Rosa faz pratos que, além de lindos, são perfeitos para acompanhar as caipirinhas do Luiz, como os bolinhos de cupim e de galinhada (Alexsander Ferraz/ AT)

Surge em Praia Grande um endereço que é parada obrigatória no mapa gastronômico de quem aprecia boas descobertas: o Tieta. O projeto nasceu da pesquisa conjunta entre o arquiteto Gabriel Fernandes e a chef Rafaela Rosa sobre o morar brasileiro, originalmente desenvolvida para a Casacor 2024. Agora, se materializa em uma casa cheia de identidade, onde tudo — da decoração à louçaria, dos ingredientes aos preparos — carrega as escolhas e o olhar cuidadoso da dupla.

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Em uma charmosa esquina de rua tranquila, bem próximo à movimentada Avenida Marechal Mallet, o espaço já anuncia, logo na chegada, que tem assinatura de arquiteto: cada detalhe foi pensado para receber bem. A brasilidade está por todos os cantos. No segundo andar, funciona um ateliê com peças de artesanato garimpadas em várias regiões do País.

Os ingredientes frescos vêm de uma horta orgânica da cidade, e outros, selecionados com curadoria, ficam expostos em um antigo louceiro — e sim, você pode comprá-los.

No quintal acolhedor e no deque climatizado funciona o restaurante, com um cardápio só de entradinhas pensadas para compartilhar. Caipirinhas, drinques, sucos, petiscos, bolinhos e sobremesas ganham toques autorais.

Seo Luiz, pai de Gabriel, prepara sucos refrescantes, como o de limão com hortelã ou capim-cidreira, que já virou favorito do menu. As caipirinhas artesanais são imperdíveis — destaque para as de romã e tangerina (R\$ 38), feitas com cachaça artesanal e equilíbrio perfeito.

Gabriel, Rafa e Luiz cuidam de cada detalhe, do menu ao atendimento (Alexsander Ferraz/ AT)

Entre as receitas, brilha o sanduichinho de pernil (R\$ 46, com 3), com carne cozida até desmanchar e um molho encorpado, sem excessos de gordura. A ricota temperada com tomatinhos confitados (R\$ 68, com torradas e pães) é um aceno à cozinha italiana, com um toque surpreendente das raspas de tangerina, que perfumam o prato e fazem Roma casar com a praia.

Os bolinhos fritos merecem atenção. O de galinhada da Dri (R\$ 51, com 5 unidades) traz o sabor autêntico da herança caipira-mineira de Gabriel. Os de cupim com geleia de abacaxi e pimenta (R\$ 62, com 5) justificam, sozinhos, uma nova travessia da ponte para o Forte.

Mesmo quem não é muito fã de doces se rende às sobremesas, todas cheias de personalidade. A musse de chocolate com cachaça Gabriela e biscoitos do Maranhão (R\$ 28), o pavê de pêssego de família (R\$ 31) e o gelado de queijo com calda quente de goiabada cascão e crocante de queijo (R\$ 24) disputam o título de favorita. Para encerrar, café mineiro coado, servido com o carinho da casa.

Em breve, oferecerá o chá da tarde das Helenas, inspirado nas icônicas personagens de Manoel Carlos nas novelas da TV Globo — e tema do ambiente de Gabriel na Casacor deste ano. O melhor de tudo é que cada detalhe carrega a simpatia e o cuidado da família, imprimindo ao Tieta aquele espírito brasileiro-caipira acolhedor, com o conforto sob medida de um olhar arquitetônico apurado.

Serviço: Rua Rui Barbosa, 792, Canto do Forte, Praia Grande. Abre de terça a domingo, das 14h às 22h.