Restaurante em Santos reúne grandes chefs na comemoração de oito anos

Restaurante faz um encontro inédito com oito grandes nomes da gastronomia brasileira para celebrar os 8 anos (Divulgação)

O restaurante Madê, em Santos , completa oito anos no próximo dia 26 de outubro e o chef Dário Costa preparou uma comemoração à altura: um encontro inédito com oito grandes nomes da gastronomia brasileira, que vão assinar pratos exclusivos ao lado do anfitrião.

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Entre os convidados estão Bia Salles, Cadu Evangelisti, Claudia Krauspenhar, Henrique Behling, Henrique Yukio, Marianna Mota, Mohamad Hindi e Rubens Catarina. Cada chef apresentará uma criação no formato à la carte, com valores entre R\$ 40 e R\$ 50. O clima do evento, que acontece das 16h às 22h, será descontraído e praiano, com música ao vivo e mesas na área externa do restaurante.

As reservas já estão abertas para o primeiro horário, às 16h, pelo WhatsApp (13) 99115-1913. Depois desse horário, o atendimento será por ordem de chegada.

Menu exclusivo dos chefs

Bia Salles – Roll de batata fermentada e manteiga de anchova com alho confitado, ovo mollet e emulsão de bottarga

Cadu Evangelisti – Wonton Dan Dan: dumpling de camarão, molho de amendoim com porco, chilli oil e tsukemono

Claudia Krauspenhar – Bao de ostra defumada

Dário Costa – Corvina Dog (versão de corn dog com linguiça de corvina)

Henrique Behling – Escabeche de peixe frito com broa de milho

Henrique Yukio – Croissant “BLT”: burrata, lula frita e tomate assado

Mohamad Hindi – Katsu Sando de kibe cru de peixe

Rubens Catarina – Bolinho de bacalhau do “Vovô Cata”

Marianna Mota (sobremesa) – Halo Halo Tropical: sorvete de tortilha, manga fresca, raspadinha de maracujá, mochi e tuille de laranja com macadâmia.

As reservas já estão abertas para o primeiro horário, às 16h (Divulgação)

Bebidas: ● Aline Araújo e Marcelo Malanconi - Hideout Speakeasy e Hideout Fizz Coquetéis com álcool - Hideout Negroni - (old school) - Gin, vermute, campari, baunilha e cold brew - Sal de Alcaparrone - Gin, açúcar e soda ácida de alcaporrone com vermute dry e campari - Maracujá - Cachaça, limão, cordial de maracujá com aperol e framboesa - Torta do Sevilha 2.0 - Bourbon lavado com manteiga e banana, açúcar, groselha e bitters Coquetéis sem álcool - Virgin Daisy - Gin zero, xarope de romã, limão e aquafaba) - Italian Spritz zero - Bitter zero álcool e espumante zero - Roxo - Soda de capim santo infusionado com hibisco e agave

Quem são os chefs convidados

Bia Salles (Garni, Santos) – Chef e fundadora da confeitaria Garni, referência em doces autorais, com uso de ingredientes sazonais e técnicas de fermentação.

Cadu Evangelisti (Broca, São Paulo) – Vice-campeão de reality culinário, abriu o Broca em 2024, eleito sensação da cena gastronômica nacional.

Claudia Krauspenhar (K.sa, Curitiba) – Chef de cozinha afetiva, com restaurante premiado entre os melhores do país.

Henrique Behling (Losdos Cantina e Taqueria) – Une mar, brasa e criatividade em sua cozinha; também assina operações em grandes festivais como Lollapalooza e The Town.

Henrique Yukio (KIO Bakehouse, São Paulo) – Formado na Suíça, vencedor do Top Chef Brasil, com passagens por restaurantes estrelados; hoje comanda uma padaria inovadora em viennoiseries.

Marianna Mota – Confeiteira e consultora de sobremesas, desenvolve criações exclusivas para restaurantes de destaque.

Mohamad Hindi – Participou da primeira edição do MasterChef Brasil e hoje é chef, criador de conteúdo e fundador do Estúdio M.

Rubens Catarina – Com experiências em cozinhas estreladas na França e Espanha e longa trajetória ao lado de Alex Atala, hoje é consultor, professor e criador do podcast O Antiácido.

Entrada solidária

Mais do que celebrar a boa mesa, o evento também propõe uma corrente de solidariedade. A entrada social será a doação de 1 kg de alimento não perecível, destinado ao Projeto Ayédùn, iniciativa do Céu da Meia Noite – Ilê Àṣẹ Ifatosin, que apoia comunidades em situação de vulnerabilidade, com foco especial nas aldeias indígenas da Baixada Santista, como a Tekoa Nhanderekoa, em Itanhaém.

Sobre o Madê

Aberto em 2017, o Madê tornou-se referência no litoral paulista por sua cozinha de peixes e frutos do mar na brasa, com receitas autorais de forte identidade, sempre valorizando sustentabilidade e sazonalidade dos insumos.

Dário Costa

Santista de nascimento, surfista e viajante, Dário Costa começou sua trajetória na gastronomia em 2008, lavando louça na Nova Zelândia. Passou por cozinhas ao redor do mundo, entre elas o estrelado Ristorante Vescovado, na Itália. Hoje, comanda quatro casas: Madê e Paru (Santos), Deus Ex-Machina (São Paulo) e Benedita (Fernando de Noronha), além de ser sócio do Açougue do Mar, peixaria especializada em pescados de qualidade e procedência.

Eleito Chef Revelação por revistas como Prazeres da Mesa e Go Where Gastronomia, Costa emplacou dois restaurantes na lista dos 100 melhores do Brasil (Exame) em 2025, ano em que o Madê também entrou para o guia 50 Best Discovery.

Serviço Madê – Rua Minas Gerais, 93 – Boqueirão – Santos/SP Data: 26 de outubro (domingo), das 16h às 22h Reservas: WhatsApp (13) 99115-1913 Instagram: @madecozinha