Restaurante em Santos lança cardápio de Primavera com sabores italianos e toques autorais

Pasta Alla Norma, Carbonara do Mar e Filé-Mignon Recheado (Alexsander Ferraz/AT)

A Cantina Liliana (Av. Washington Luís, 302 – Gonzaga, Santos) apresenta seu novo cardápio de Primavera, que começou a ser servido essa semana, com criações que equilibram frescor, tradição italiana e um toque autoral.

Entre as entradas, a Salada Romana (R\$ 79) traz um mix de folhas com palmito, tomatinhos confit, presunto Parma, azeitonas azapa, burrata cremosa e molho pesto de manjericão — combinação que harmoniza bem com Sauvignon Blanc ou Vermentino. Já a Bruschetta Caponata (R\$ 25, duas unidades) une caponata, pomodoro, parmesão e manjericão, ideal para acompanhar um vinho Pinot Grigio ou um rosé leve.

Nos pratos principais, o destaque é o Carbonara di Mare (R\$ 105), espaguete ao legítimo carbonara com creme de gemas, parmesão, atum e polvo grelhado no azeite, finalizado com azeitonas azapa e lascas de parmesão, que pede um Chardonnay. O Filetto La Primavera (R\$ 98) combina filé mignon recheado com presunto parma e mussarela, servido com risoto de berinjelas douradas, rúcula e manjericão. A sugestão da casa é harmonizar com vinhos Malbec, Merlot ou Chianti.

Fileto à Primavera, tem filé mignon recheado com queijo e parma e risoto de berinjelas douradas. (Alexsander Ferraz/AT)

Outras sugestões são o Ravioli Alla Norma (R\$ 89), massa artesanal recheada com creme de ricota, espinafre e parmesão, acompanhada de molho rústico de tomate e berinjelas douradas, e o Sorrentino à Brasiliana (R\$ 85), que traz o sabor tropical da banana-da-terra com queijo meia cura, na manteiga com sálvia e xerém de castanha-de-caju. Para quem prefere um sabor mais clássico, o Rondelli Salmão (R\$ 85) vem recheado com cream cheese e salmão grelhado, ao molho branco gratinado.

Para finalizar, a sobremesa é o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco (R\$ 22), leve e refrescante, perfeita para celebrar a estação.