Restaurante de Santos celebra despedida de cardápio com jantar e prepara novo menu com clássicos

Ravioli de gruyère e figo é um dos pratos principais do menu degustação de 11 etapas, que será dia 26 (Divulgação)

A partir de março, o restaurante CeSTù estreia um novo menu, repleto de pratos que reinterpretam clássicos da gastronomia com um toque autoral. Para marcar a despedida do cardápio atual, no próximo dia 26, a casa, comandada pelo chef Daniel Stucchi, promoverá um jantar exclusivo, com um menu degustação de 11 etapas.

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A experiência começa com o couvert seguido por uma seleção de entradas. Entre os destaques estão o Brioche de Mandioquinha com wagyu, catupiry caseiro e caviar, além do Cannoli recheado com cogumelos, pato, queijo azul e mel de Borá.

Nos pratos principais, os clientes poderão escolher entre criações como o Magret de Pato com creme de figo e gnocchi de batata-doce, Ancho com creme de batatas trufadas, queijo tulha e demi-glace de café, além do famoso Polvo acompanhado de lentilha de Puy e batata.

Para encerrar a experiência, a confeitaria do CeStù apresenta duas criações exclusivas: Memórias de uma Infância Feliz, que reúne goiabada cremosa, doce de leite, creme de chantili, sorvete de nata, queijo tulha e algodão doce; e o Cacaueiro de Almadoré, combinação de musse de chocolate 50% e conhaque, compota de cerejas frescas e nibs de cacau.