Restaurant Week: festival traz Itália afetiva e receitas imperdíveis no litoral de São Paulo; veja os pratos

Massas al dente, molhos caseiros, aromas de ervas frescas e aquele jeito acolhedor de cozinhar das nonnas italianas ganham releitura caiçara e toque afetivo na 11ª edição da Restaurant Week. Até o dia 12 de outubro, o festival reúne 35 restaurantes de Santos , Guarujá e Itanhaém , que apresentam menus em três etapas a preços fixos, resgatando tradições da Itália e revelando a identidade dos chefs locais.

Clique aqui para seguir agora o canal de A Tribuna no WhatsApp!

Com o tema Uma Volta pela Itália, o objetivo do festival é democratizar a boa gastronomia e oferecer ao público experiências únicas à mesa. “Cada edição traz novidades, sempre com menus exclusivos que revelam a identidade de cada casa. E a participação cada vez maior mostra o sucesso da iniciativa”, destaca Fernando Marano, organizador local.

Para o idealizador da Brasil Restaurant Week, Fernando Reis, a proposta vai além dos pratos. “Quando pensamos na Itália, pensamos também no convívio, em reunir pessoas à mesa. É essa experiência afetiva que queremos valorizar.”

Osteria Santos Sabores: Panzerotto, Salmão Mediterrâneo com Couscous e Canollo de Tiramissu (Alexsander Ferraz/AT)

Nonnas Inspirada em produções como o filme Nonnas (Netflix), esta edição valoriza molhos caseiros, massas artesanais e temperos frescos, sem deixar de lado o espírito criativo e as influências regionais. O Brasil, por meio do porto santista, recebeu uma das maiores comunidades de imigrantes italianos do mundo e reforça sua ligação histórica com essa gastronomia tão querida.

Na Osteria Santos Sabores, onde aconteceu o lançamento do festival, foram 12 pratos no Menu Premium (almoço, R\$ 95,00 e jantar, R\$ 115,00). Todos inspirados nas avós dos funcionários do restaurante. Experimentei todos e meus preferidos foram na entrada: o Panzerotto Da Nonna Vicentina (massa de sonho salgado recheado à caprese e com salame e ricota da casa); Fetuccine A La Nonna Eliana (com molhos ao sugo e carbonara, linguiça e guanciale); e o Fetuccine A La Nonna Iva (aos 3 queijos com camarões e com um camarão empanado no catupiry). De sobremesa, o canolo de tiramissu.

(Reprodução)

“O Restaurant Week é um evento importante para nós da Osteria. Quisemos colocar um pouco de cada um da equipe quando criamos os pratos”, explicou o chef Danilo Rocha.

No Restaurante Espanhol Sabores da Terra, a chef Agnes Rotava se inspirou nas receitas da sua avó Lídia, que faleceu recentemente com 100 anos, na cidade de Bento Gonçalves, um reduto da imigração italiana no Rio Grande do Sul.

“Me inspirei nos pratos do almoço de 100 anos dela”, conta. Entre as especialidades do Menu Plus (almoço, R\$ 73,90) estão Capeletti in brodo; Gnocchi al Ragù della Nonna; Risoto milanês com frango crocante, sagu no vinho com creme e Panacota com frutas vermelhas.

Solidariedade Além de movimentar o setor, o festival tem um compromisso social: os clientes podem doar R\$ 2,00 ao final da experiência para apoiar a Escola Portuguesa de Santos, que há mais de um século atende gratuitamente 120 crianças em situação de vulnerabilidade.

(Reprodução)